гіпоалергенна дієта

Алергія - це надчутливість організму до певних речовин (Алергенів), що виражається в специфічній реакції при контакті з цими речовинами. Харчова алергія - це реакція організму на певні продукти або групи продуктів.

Неспецифічна гіпоалергенна дієта виконує дві функції. По-перше, вона допомагає виявити продукти,викликають алергічну реакцію (діагностична функція). По-друге, вона дозволяє захистити організм від впливу алергенів і позбутися від проявів алергії (лікувальна функція).

Гіпоалергенна дієта заснована на поділі продуктів харчування на три великі групи: Високоалергенние (найбільш часто викликаютьалергічну реакцію), среднеаллергенние і низькоалергенні. Неспецифічна гіпоалергенна дієта передбачає виключення з раціону високоаллергенних продуктів і серйозне обмеження вживання среднеаллергенних продуктів (якщо виключити з зовсім не виходить).

До високоалергенним продуктам харчування можна віднести:

• 
  морепродукти, ікру, багато сортів риб
• 
  суцільномолочні продукти, коров'яче молоко, сири
• 
  яйця
• 
  напівкопчені і копчені продукти
• 
  консерви, мариновані продукти
• 
  соуси, приправи, спеції
• 
  деякі овочі, багато ягоди і фрукти (особливо червоні і помаранчеві), напої з них
• 
  багато сухофрукти
• 
  цитрусові
• 
  гриби
• 
  мед
• 
  горіхи
• 
  солодощі: шоколад, карамель, мармелад
• 
  какао, кава
• 
  алкоголь
• 
  екзотичні продукти
• 
  продукти, що містять ароматизатори, барвники, консерванти, емульгатори та інші харчові добавки

До среднеаллергенним продуктів відносяться:

• 
  частина злакових (в основному пшениця, іноді жито)
• 
  гречка, кукурудза
• 
  жирна свинина, баранина, індичка, конина, м'ясо кролика
• 
  деякі фрукти, ягоди та овочі
• 
  трав'яні відвари

Неспецифічна гіпоалергенна дієтапередбачає заміну високо- і среднеаллергенних продуктів нізкоаллергенних: поживна цінність раціону зберігається, але при цьому ризик виникнення алергічних реакцій мінімальний. До низькоаллергенних продуктів відносяться:

• 
  кисломолочні продукти
• 
  нежирне відварене або тушенок м'ясо (курка, пісна яловичина і свинина)
• 
  окремі види риби
• 
  субпродукти
• 
  хлібці
• 
  зелень і деякі овочі
• 
  рис, перловка, вівсянка, манка
• 
  оливкова, соняшникова, вершкове масло
• 
  деякі фрукти (в основному зелені і білі) і компоти з них
• 
  деякі сухофрукти (чорнослив, сушені груші і яблука)
• 
  відвар з шипшини
• 
  неміцний чай
• 
  мінеральна вода без газу

Купуючи низькоалергенні продукти, обов'язково зверніть увагу на їх склад. Наприклад, в теорії йогурт - нізкоаллергеннихпродукт, адже він відноситься до кисломолочних продуктів. На практиці в багато йогурти додають штучні барвники та ароматизатори, які є сильними алергенами.

Неспецифічна гіпоалергенна дієта проходить в два етапи. На першому етапі з раціону виключаються всі потенційні алергени до поліпшення стану і зникнення алергічної реакції. Зазвичай для дорослих цей період становить дві-три тижні, для дітей - сім-десять днів.

На другому етапі в раціон починають по черзі вводити виключені продукти з інтервалом в три дня. Якщо за цей час алергічні реакції непоновилися, то цей продукт можна вживати в їжу. Якщо ж введення нового продукту супроводжується симптомами алергії, то він і є алергеном. Але навіть якщо ви виявили один алерген, не можна припиняти поступове введення продуктів у раціон: алергенів може бути і кілька, і потрібно перевірити абсолютно кожен продукт.

Якщо ж під час першого етапу симптоми алергії не проходять, потрібно поступово виключати з дієти продукти, Починаючи з найвірогідніших алергенів. Але це потрібно робити тільки під наглядом лікаря, тому що існує ризик зробити раціон незбалансованим.

Коли алергени визначені, неспецифічна гіпоалергенна дієта змінюється індивідуальної. Індивідуальну дієту при алергії підбирає лікар-дієтолог.