Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото



З давніх-давен весільний коровай єнеобхідним атрибутом на торжестві одруження. Адже згідно з традиціями багатьох країн світу саме з обрядового хліба починалося весілля. Їм зустрічали батьки нову сім'ю на порозі будинку. Коровай не випадково так важливий, адже це перша страва, яку закохані куштують разом в якості чоловіка і дружини. Згідно старовинним обрядом, гості дарували молодим подарунки в обмін на шматок короваю. Звичайно, замовити весільний хліб в кулінарії зараз не складе особливих труднощів, але якщо його спекти власними руками, він стане справжнім оберегом для нової сім'ї.







Як спекти весільний коровай



Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото



Це дуже відповідальний і хвилюючий момент,адже обрядовий хліб для молодих повинна готувати жінка, яка щаслива в своєму сімейному союзі і має дітей. Під час замішування тіста вона читає молитви і просить, щоб життя молодят було довгим і щасливим. Згідно російським весільним традиціям і обрядам коровай повинен бути великим, тоді нова сім'я буде жити в достатку. За старих часів він міг важити так багато, що до святкового столу його несли кілька чоловіків.



Весільний коровай: рецепт



Складові:




  • борошно - 8 скл


  • сухі дріжджі - 20 гр


  • рослинне або вершкове масло - 100 гр


  • молоко - 0,5 скл


  • яйця - 10 шт


  • цукор - 7 ст. л.


  • сіль - 2 чайн. л.



Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото



Процес приготування:




  1. Молоко підігріти, додати в нього 20 гр цукру, всипати дріжджі і розмішувати до їх розчинення.


  2. Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Один жовток відставити убік, а інші розмішати з цукром і додати до суміші молока і дріжджів.


  3. У глибоку миску насипати борошно, зробити невелику ямку, влити молоко з яйцями, масло, добре збиті білки і посолити.


  4. Стіл потрібно присипати борошном, викласти на ньоготісто з миски і почати його вимішувати. Приблизно через 20-30 хвилин поверхню тесту стане рівною і гладкою. Після цього необхідно поставити його в тепле місце.Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото


  5. Коли маса підніметься потрібно її обминути. Тісто має збільшитися в обсязі ще раз, тільки після цього можна починати формувати весільний коровай своїми руками, попередньо відокремивши від нього приблизно одну четверту частину.


  6. Відрізане тісто необхідно розкачати, вирізати і зліпити прикраси (колоски, коси, квіти і листя).


  7. Поверхня виробу змащується водою і до неї кріпляться прикраси, їх також потрібно змочувати, щоб не утворилася кірка.


  8. Для того щоб коровай був рум'яним його потрібно змастити яєчним жовтком, змішаним з невеликою кількістю води. Потім відправляйте його в духовку, нагріту до 200 градусів.


  9. Коли верхня частина виробу злегка підрум'яниться, потрібно обережно відкрити духовочние шафа і накрити його кондитерської фольгою. Потім зменшити вогонь до 180 градусів і випікати протягом 1-1,5 години.



Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото



Як прикрасити коровай на весілля



За традицією весільний коровай прикрашають різнимиелементами. Складовою частиною декору, які поміщають на весільний хліб, завжди приділялася особлива увага, адже кожна з них несе в собі певний сенс. Прикрашати коровай можна двома способами, перед приміщенням його в духовку або за 10-15 хвилин до того, як він буде готовий. У першому випадку існує ймовірність, що деталі прикраси трохи распливутся. А ось другий спосіб гарантує, що всі елементи збережуть свою чітку форму.



Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото



Прикраси з тіста для короваю, і їх значення:




  • грона калини - сильна і міцна любов


  • грона винограду - достаток і численне потомство


  • голуби - вірність


  • троянди - чистота і краса юної нареченої


  • колоски пшениці - символ родючості і багатства


  • косичка - нерозлучні закоханої пари і сімейне згоду


  • листя - здоров'я і молодість



Весільний коровай своїми руками, рецепт і фото



Щоб тісто для прикраси короваю було в підсумку контрастним за кольором, перед тим як відправити виріб в духовку не потрібно змащувати декор яєчним жовтком.

Коментарі 0