лимонний крем

Лимонний крем найкраще подавати як на десерт, так і в якості смачного і незвичайного сніданку. Та й ваші гості на будь-якій вечірці по достоїнству оцінять легкий бісквіт, политий лимонним кремом, в якості незвичайного десерту.

Лимонний заварний крем

Пропонуємо вам приготувати традиційний англійський лимонний крем, який якнайкраще підходить в якості десерту. Крім того, цей крем можна використовувати і для приготування тортів. Щоб приготувати крем, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 5 яєчних жовтків


• 1 ст. цукру


• 4 лимона


• 50 г вершкового масла

Лимонний крем за цим рецептом готується наводяній бані. Найкраще використовувати досить велику каструлю, з якої вам буде зручно працювати. Наповніть каструлю водою і поставте її грітися. В цей час займіться самим кремом. У невеликій каструльці збивайте жовтки і цукор, поки ви не отримаєте однорідну суміш.

З лимонів вичавити сік і натріть цедру. Виміряйте кількість отриманого лимонного соку: його повинно бути близько 85 мл. Якщо у вас не вистачає соку, розведіть його невеликою кількістю холодної води. У яєчну суміш додайте сік і цедру лимона, добре все збийте.

Коли вода в каструлі для водяній лазні почнезакипати, зменшіть вогонь і поставте в неї вашу каструльку з кремом. Постійно збивайте крем, поки він не загусне. Приберіть крем з водяної бані, додайте в нього вершкове масло і добре розмішайте. Додавайте масло невеликими порціями: кожен шматочок повинен повністю розтанути перед тим, як додати новий. Готовий крем переливають в контейнер і накривають плівкою. Готовий лимонний крем може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.

Смачного!