Йогуртовий торт з чорницею

Йогуртовий торт з чорницею

Для приготування цього ніжного торта нам знадобляться:

• 600 г чорниці


• 500 г йогурту


• 400 г сиру


• 300 г тонко нарізаного мигдалю


• 300 мл вершків


• 150 г бісквітного печива


• 125 г вершкового масла


• 125 г цукру


• 45 г желатину


• 4 ст.л. лимонного соку


• 2 яєчних білка

Кришимо бісквітне печиво. Вершкове масло розтоплюємо і перемішуємо з крихтами печива. Форму змащуємо маслом і викладаємо на її дно олійно-бісквітну суміш. Прибираємо форму в холодильник на дві години, а тим часом робимо пюре з чорниці.

Желатин замочуємо в холодній воді. Готуємо крем: ретельно перемішуємо йогурт, цукор і сир. Додаємо в крем набряклий желатин, лимонний сік і половину чорничного пюре. Ставимо крем в холодильник на півгодини. Збиваємо 200 мл вершків, окремо збиваємо яєчні білки. Збиті вершки і білки додаємо в йогуртово-сирний крем.

Готовий крем викладаємо на корж, а зверхурівномірно розподіляємо другу половину пюре з чорниці. Торт ставимо в холодильник на ніч. Вранці виймаємо готовий торт з форми, збиваємо вершки і прикрашаємо торт трояндочками зі збитих вершків. В середину торта викладаємо смажений мигдаль.

Смачного!