Варення з пелюсток троянд
Роза - найкрасивіший і популярний квітка. Деякі сорти широко використовуються в косметології та парфумерії. Аромат цієї квітки ні з чим незрівняний. І мало хто знає, що троянда має ще й лікарські властивості. У стародавні часи з пелюсток готували цілющі сиропи, екстракти і масла.
Рецепт варення з пелюсток троянд
Для приготування рекомендується використовуватимолоді квіти чайної троянди. Збирати їх слід в період першого цвітіння в травні. Вважається, що якщо зібрати пелюстки рано вранці, то вони зберігають всі корисні властивості і найбільш ароматні. Якщо кущ невеликий, то можна збирати кілька днів, у міру розпускання. При цьому складати квіти потрібно в пакет, щільно зав'язуючи, і зберігати в холодильнику. Коли збереться достатня кількість, можна приступати до приготування.
Складові:
- рожеві пелюстки - 300 г
- вода - 6 ст
- цукор - 600 г
Спосіб приготування:
- перебираємо пелюсточки і відокремлюємо їх від тичинок. Для цього ворушити їх на плоскій поверхні і акуратно складаємо в друшляк;
- просіюємо від пилку, промиваємо і просушуємо рушником;
- складаємо в емальований посуд, засипаємо 2 чайні ложки цукру і перетираємо руками до появи соку. Зливаємо його в окрему ємність;
- готуємо сироп. Для цього кип'ятимо воду, всипаємо цукор і варимо 2-3 хвилини, помішуючи. Потім проціджуємо і охолоджуємо;
- заливаємо сиропом пелюстки і доводимо до кипіння на сильному вогні. Після чого зменшуємо жар і варимо на тихому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну;
- заливаємо перший сироп і варимо ще 15-20 хвилин до загустіння, після чого розливаємо в підготовлені стерилізовані банки і закочує.
Дуже смачне варення на зиму готово!
Як правильно варити варення з пелюсток троянд
Щоб варення вийшло особливо смачним, потрібно дотримуватися деяких правил:
- використовувати можна тільки домашні троянди, які не піддавалися хімічній обробці і не удобрювали шкідливими для організму домішками;
- варити його потрібно в емальованій каструлі, так як залізна і металевий посуд зіпсує аромат;
- важливо не переварити, інакше колір вийде темним і тьмяним;
- якщо додати трохи пелюсток темно-червоної троянди, колір вийде особливо насиченим. Але важливо не перестаратися, так як темна троянда жорстка і варення втратить свою ніжну структуру;
- заливати слід в маленьку тару. Після відкриття банки аромат вивітрюється;
- якщо додати трохи кориці або часточки лимона, смак буде просто незвичайним!
Подавати такі ласощі можна просто до чаю впіалах. Причому додавати цукор в чай зовсім необов'язково. Ще рожеве варення запікають в здоби, додають в сирні запіканки або просто в газовані напої. Воно надає незвичайний смак будь-яким солодощів.
Зберігати законсервоване варення слід втемному прохолодному місці не більше двох років. Відкриту баночку помістіть в холодильнику на верхній полиці. Якщо ж ви не збираєтеся чекати зими і хочете поласувати незабаром, то закочувати в банки необов'язково. Досить закрити кришкою і поставити в холодильник. Такий десерт обов'язково оцінять ваші гості і домочадці.
