Низкоуглеводная дієта

Для підтримки нормальної життєдіяльності нашого організму потрібна енергія, яку він отримує з їжею. Джерелом енергії можуть бути білки, жири і вуглеводи. але пріоритетний джерело енергії для організму - це вуглеводи, при розпаді яких не утворюєтьсяпобічних продуктів. По суті - чиста енергія. Вона запасається у вигляді глікогену в печінці і м'язах, а при розпаді глікогену утворюється глюкоза, хороший джерело енергії.

Якщо ж організм перестає отримувати вуглеводи,підшлункова залоза приймається виробляти глюкагон - речовина, що перетворює глікоген у глюкозу. Однак коли глікогену в організмі більше не залишається, йому доводиться отримувати енергію з білків і жирів. Низкоуглеводная дієта як раз і заснована на зниженні споживання вуглеводів, Щоб організм почав отримувати харчування з жиріві білків, витрачаючи запаси жиру, а не накопичуючи їх. Прихильники цієї дієти переконані, що при вживанні вуглеводів активніше виробляється інсулін (без нього тканини організму не засвоюється вуглеводи), а це може привести до проблем з підшлунковою залозою і цукрового діабету (різкого збільшення концентрації глюкози в крові внаслідок нестачі інсуліну).

Найвідоміші Низьковуглеводні дієти - це дієта Аткінса, м'ясна дієта і Кремлівськадієта. Низкоуглеводная дієта вважається щадить, жорсткі обмеження можливі тільки на самому початку. По суті, це навіть не дієта, а тип харчування. Однак є ймовірність того, що цю дієту вам доведеться дотримуватися довгий час. Буває, що після відмови від дієти знову з'являється зайва вага, і тоді - знову здрастуй, низкоуглеводная дієта!

Низкоуглеводная дієта схоже не білкову дієту. Вона заснована на вживанні великої кількості білків (тваринних і рослинних), достатньої кількості жирів (також тварин і рослинних). Кількість вуглеводів обмежена. Це повинні бути складні вуглеводи, що володіють низьким глікемічним індексом (Цей показник відображає швидкість розщепленняпродукту і його перетворення в глюкозу). Низьковуглецевої дієта передбачає вживання м'яса, риби, морепродуктів, молочних продуктів, деяких овочів.

з м'яса можна вживати птицю (курку, качку, гуску, перепела, індичку), пісну яловичину, шинку, яловичу печінку, ягнятину, телятину, кролятину, дичину. корисна також риба - оселедець, тріска, скумбрія, лосось, форель, сардина та ін. Можна і потрібно вживати морепродукти - різних молюсків і ракоподібних. з молочних продуктів підходить нежирний сир, сир. Під час низкоуглеводной дієти можна їсти такі овочі, Як різні види салату (латук, рукола),капусти (брокколі, кольрабі, брюссельська, кольорова, квашена), зелень (селера, м'яту, петрушку, кріп і ін.), цибуля, часник, огірки, помідори, перець, баклажани, гарбуз, цукіні, бобові (стручкової горох і квасоля) та ін. Дозволені яйця (краще всмятку) і гриби.

Однак низкоуглеводная дієта суворо забороняє продукти з високим глікемічним індексом, Зокрема, хліб і випічку, макароннівироби, картопля, пиво, рис, пластівці для сніданку, газовані напої, лікери, солодкі фрукти і ягоди і соки з них. Простіше кажучи - під забороною борошно, цукор і крохмаль.

Для нормального функціонування організму низкоуглеводная дієта вимагає присутності в раціоні клітковини. Вона покращує травлення і допомагає організму справитися з незвичайним для нього раціоном. Клітковина є в буряках і моркви. Також необхідно приймати риб'ячий жир і полівітаміни - низкоуглеводная дієта не завжди в змозі забезпечити нормальний баланс вітамінів або мінералів, особливо "страждає" калій, який легко вимивається з організму, що не накопичуючись. В якості джерела жирів краще вибирати не масла, а насіння, горіхи, жирні сорти риби.

Оскільки при розщепленні жирів і білків утворюються побічні продукти, низкоуглеводная дієта має на увазі вживання великої кількості води! Вода виводить з організму шлаки і продукти обміну. Вводити низкоуглеводную дієту потрібно поступово, привчаючи організм до нового режиму харчування. Перші кілька тижнів може відчуватися занепад сил, млявість, слабкість - вони повинні пройти, як тільки організм перемкнеться на інше джерело енергії.

Низкоуглеводная дієта хороша тим, Що вона м'яка і щадна, після закінченняперехідного періоду рідко викликає дискомфорт. Вона допомагає підтримувати високу активність обмінних процесів, спалювати жир. Однак стан шкіри і м'язової маси залишається нормальним. Кількість споживаних калорій скорочується незначно. Розмір порцій необмежений, як і частота прийому їжі (хоча оптимальна частота - 3-4 рази на день).

Чим може бути небезпечна низкоуглеводная дієта? Вона призначається на досить довгий термін, ареакція вашого організму на зміну раціону може бути непередбачуваною. Тому перед тим, як сісти на низкоуглеводную дієту, порадьтеся з лікарем. Низкоуглеводная дієта не підходить тим, хто не може відмовитися від мучного, солодкого, частини фруктів і овочів. Вживання великої кількості м'яса може призвести до збільшення рівня холестерину. Велика кількість білка може викликати проблеми з травленням і нирками (не забуваємо про клітковину!).

Низкоуглеводная дієта протипоказана дітям, підліткам, вагітним жінкам, годуючим матерям, діабетикам, людям з хронічними захворюваннями, а також після операції або тяжкої хвороби.

Отже, низкоуглеводная дієта підходить тим, хто нехоче рахувати калорії, готовий чекати результату декілька місяців і здатний обмежити свій раціон. Однак низкоуглеводная дієта має деякі протипоказання, тому консультація з лікарем буде не зайвою.