Кулінарія як хобі

Приготувати страву не просто їстівним, а смачнимі апетитним - ось завдання номер один для будь-якого кулінара. Опановувати таємниці кулінарії можна роками - адже в світі стільки різних народів зі своїми національними «кухонними» традиціями і перевагами.

Хтось може сприймати процес приготуванняїжі як каторжна праця у гарячої плити, але для кулінара процес готування - найвища насолода, а щасливі посмішки друзів і близьких - найкраща нагорода. Навряд чи хтось довго й обдумано вирішує зайнятися кулінарією як хобі. Як правило, таке бажання йде «від серця». З найпершої приготовленої яєчні або смаженої картоплі починається цей шлях.

Можна піти вчитися кулінарії професійно. Для цього існують різні курси кухарів, професійні училища та ліцеї. Після закінчення навчання можна зайнятися кулінарією як професією. Але кулінари-аматори, як правило, навчаються методом проб і помилок, на практиці осягаючи всі тонкощі кулінарної науки.

Кулінарні книги, рецепти в журналах і нарізних сайтах, збірник сімейних рецептів в старій пошарпаної зошиті - де тільки не знайдеш натхнення. Але крім суворого дотримання рецептури досвідчений кулінар часом вкладає в блюдо деяку частку експромту ічастічку своєї душі.

«Святая святих» кулінара - це, звичайно ж, кухня. На кухні не повинно бути жодного зайвого предмета: кожен інструмент, кожна баночка з приправою - на своєму місці. Чистота, зручність і порядок на кухні допомагають не відволікатися від приготування страви на пошук потрібної ополоники.

Для приготування різних страв потрібна посуд: каструлі, сковорідки, лопатки, віночки і т.д. Крім того, незамінні на кухні міксери і блендери, м'ясорубки і пароварки, кухонні комбайни. Такі прилади істотно полегшують процес приготування їжі.

Для красивого оформлення страв використовують кондитерські мішки, фігурні ножі, формочки. Красиво оформлене блюдо пробуджує апетит і просто приносить естетичне задоволення.

Підготовка продуктів - важливий етап в процесіприготування будь-якої страви. Звичайно, готувати найкраще зі свіжих, якісних продуктів. Але деякі продукти можна заготовити про запас, наприклад, заморозити або засушити.

Приступаючи до приготування будь-якого блюда, важливо упевнитися, що всі необхідні продукти і інструменти є в наявності. Необхідно також переконатися, що достатньо часу для приготування.

Хороший кулінар знає, що навіть посуд можевплинути на смак і аромат страви. Так, наприклад, молоко кип'ятять в каструльці з товстим або подвійним дном - щоб не пригоріло. Тому для приготування різних типів страв повинна бути передбачена відповідна посуд.

Тим, хто тільки приступає до вивчення кулінарноїнауки, краще довіритися рецептами, адже співвідношення інгредієнтів в них ретельно вивірене. Іноді в рецептах можна зустріти дуже незвичайні екзотичні поєднання, смак яких, як то кажуть, «на любителя». Готувати за такими рецептами слід акуратно, адже порушивши баланс компонентів, можна безнадійно зіпсувати страву.

Практика, практика і, ще раз, практика - осьдевіз кулінарії. Необхідно постійно розвиватися і вдосконалювати свою майстерність. Слід відразу ж починати освоювати правильну техніку роботи з різними інструментами, наприклад, ножем, щоб зробити свою роботу ефективнішою, адже в подальшому набагато складніше «переучуватися».

Існують тисячі різних нюансів вприготуванні того чи іншого блюда. Нарізати цибулю без сліз, спекти пишний бісквіт, зробити соковитий біфштекс - тут без маленьких кулінарних хитрощів не обійтися. Тому дуже корисно читати кулінарну літературу, відвідувати тематичні форуми, прислухатися до порад знайомих.

Освоювати ази кулінарії краще з простих страв: яєчня або омлет, відвареної або смажену картоплю, різні каші. Поступово, коли блюдо освоєно досконало, можна переходити до більш складним рецептами. Хоча навіть приготування яєчні не так просто, як здається на перший погляд. Правильно підібрати температуру і час приготування, вчасно посолити - з першого разу може й не вийти.

Кулінарія - чудове хобі, яке можепринести масу позитивних емоцій і нових відкриттів. Вивчати народні кухні світу, експериментувати з різними стравами, радувати своїх близьких кулінарними шедеврами - надзвичайно приємно і цікаво!