Як пити джин

Родина джина - Голландія, там цей напій відомий як "Jenever". Однак справжню популярність джин знайшов після того, як був завезений до Англії. У 19 столітті був створений так званий лондонський сухий джин (London dry gin), Який став найпоширенішим видом джина. Слід пам'ятати, що London dry gin - це не марка напою, а позначення процесу перегонки.

Нідерландський дженевер до смаку не схожий на англійський джин, він менш міцний, але має більш яскраво вираженим смаком, трохи нагадує віскі. Англійська джин повинен мати фортеця не менше 37,5%, У нього дуже сухий гармонійний смак і чіткий присмак ялівцю.

Як правильно пити джин? Через дуже сухого смаку пити джин в чистому вигляді не прийнято, Зазвичай його розбавляють содовою, тоніком,імбирним елем, цитрусовими соками (апельсиновим, лимонним, грейпфрутовим, соком лайма) або журавлинним морсом. Також джин часто змішують з іншим алкоголем при приготуванні коктейлів.

Традиція пити джин з тоніком з'явилася в 19 столітті. Спочатку тонік був газовануводу з хініном і використовувався для боротьби з малярією. Щоб забити гіркий смак хініну, солдати Британської Ост-Індської компанії змішували тонік з джином.

Сучасний тонік володіє куди більш приємнимсмаком, та й в медичних цілях його вже не п'ють, але джин-тонік продовжує залишатися одним з найпопулярніших коктейлів. У нього додають лід, а також лимон або лайм. Пропорції джина і тоніка можуть варіюватися від 1 до 3 до 1 до 1.

Щоб приготувати ідеальний джин-тонік, потрібно дотримуватися кількох правил. Для приготування коктейлю потрібно використовуватитільки якісний джин і хороший тонік. Пляшку з тоніком потрібно відкрити безпосередньо перед приготуванням коктейлю. Лід для коктейлю повинен бути приготований з негазованої мінеральної або дистильованої води. Скибочку лимона потрібно брати свіжозрізаний.

Отже, беремо прямий високий келих з товстим дном, наповнюємо льодом на третину. Наливаємо джин і трохи балакаємо його в келиху, Щоб краще розкрився ялівцевий аромат. Додаємо свіжий тонік за смаком і скибочку лимона.

Можна пити джин і в складі інших коктейлів. Один з найвідоміших коктейлів з джином - це «Мартіні» (Не плутати з однойменною вермутом). У класичному рецепті джин змішується з вермутом в рівних пропорціях. Але з часом з'явилося багато варіантів коктейлю з різними пропорціями, так, коктейль «Мартіні Драй» ( «Сухий Мартіні») складається з трьох частин джина і однієї частини сухого білого вермуту.

Коктейль «Мартіні» ніколи не змішують в шейкері. Його прийнято подавати в коктейльної чарці (вона так і називається - Martini Glass). Для прикраси в чарку опускають нанизану на шпажку оливку або шматочок лимонної цедри. Якщо для прикраси використовувати мариновану цибулю, коктейль буде називатися «Гібсон».

Ще один відомий коктейль з джином називається «Веспер». Це особистий рецепт Джеймса Бонда: агент 007 любив пити джин з горілкою і вермутом Kina Lillet. Коктейль отримав назву на честь Веспер Лінд, подвійного агента і дівчата Джеймса Бонда в романі «Казино« Рояль ».

Згідно з оригінальним рецептом, описаного Яном Флемінгом, для приготування коктейлю потрібно три частини джина Gordon "s змішати з однією частиною горілки і половиною частини вермуту Kina Lillet. Добре струснувши, потрібно додати в коктейльдуже багато льоду (стільки ж, скільки самого коктейлю, або в два рази більше) і твіст з лимонної шкірки. Оскільки знайти в продажу Kina Lillet дуже складно, можна використовувати інший якісний вермут.

Якщо ви все-таки вирішили пити джин в чистому вигляді, найкраще додати в напій трохи колотого льоду і скибочку лимона, Так смак джина стане м'якше, а аромат іпіслясмак - більш насиченим. Джин прийнято подавати перед їжею як аперитив. Цей напій не прийнято пити залпом - так ви не зможете насолодитися його смаком. В якості закуски до джину підійде твердий сир, оливки, скибочку лимона. А ось запивати джин не слід.