Як вибрати диню?

Перш ніж вибрати диню потрібно, визначитися змісцем, де ви будете її вибирати. Найкраще, якщо це буде офіційний ринок або супермаркет. Хто знає, звідки були привезені дині, що продаються на несанкціонованих развалах, і як їх вирощували? особливо небезпечно купувати дині, що продаються уздовж автомобільних доріг: Дині дуже сильно вбирають в себе важкі метали та інші токсичні речовини. Продукція, дині повинні лежати на піддоні під навісом або тентом, а не прямо на землі.

Вирішивши купити диню у конкретного продавця, не соромтеся вимагати у нього дозвіл на торгівлю, видане санепідемстанцією, і результати лабораторного контролю. Якщо совість продавця чиста, він без проблемнадасть ці документи. Якщо ж від почне відпиратися і замість цього розповідати, які у нього чудові дині, краще вибрати диню де-небудь в іншому місці.

У дині не така щільна шкірка, як у кавуна, тому обрана вами диня повинна бути цілої, без плям, вм'ятин і тріщин. Хвороботворні бактерії дуже швидкопоширюються на поверхні пошкоджених плодів і так само швидко проникають всередину через пошкоджену тонку шкірку. Погодьтеся, сальмонельоз або ботулізм - занадто велика плата за можливість поласувати динькою.

ще ніколи не купуйте розрізані дині (Навіть в супермаркеті загорнутими в харчовуплівку) і не дозволяйте продавцеві розрізати їх при вас, щоб ви змогли оцінити їх стиглість. Ніколи не можна поручитися за чистоту ножа і рук продавця. Крім того, через високий вміст цукру розрізана м'якоть дині стає практично ідеальним середовищем для розмноження бактерій.

Щоб вибрати диню, яка напевно виявиться стиглої, спочатку принюхайтесь. У стиглих динь характерний приємний аромат з нотками ванілі, груші, меду і навіть ананаса. Якщо диня пахне зеленню або не пахне взагалі, не варто її купувати - вона напевно незрілий. До речі, чим тепліше на вулиці (або в приміщенні, де продається диня), тим інтенсивніше буде аромат.

Можна спробувати вибрати диню «на дотик», але тактильні відчуття будуть залежати від того, диню якого сорту ви вибираєте. У дині сорту «Колгоспниця» поверхня повиннабути рівномірно гладкою, а «Торпеда», навпаки, шорстка, з чіткими борознами по всій поверхні. Ще «Колгоспниця» повинна бути насичено-жовтою і круглої, а «Торпеда» - подовженою, вона зазвичай крупніше «Колгоспниці».

Є ще кілька способів вибрати диню правильної стиглості. Спробуйте шльопнути по плоду долонею. Якщо диня стигла, звук буде не дзвінким, аглухим. Ще можна визначити стиглість дині по її «носику» (слід від квітки) і «хвостику» (слід від стебла). «Носик» повинен бути злегка м'яким. У перезрілий дині дуже м'який «носик», у недостиглої - твердий. «Хвостик» у хорошій дині обов'язково сухий і товстий. Ще можна акуратно пошкребти кірку дині. Якщо диня стигла, вам без особливих труднощів зможуть «доскрестісь» до зеленої шкірки.

Якщо ви хочете вибрати диню гарної якості, краще купувати її в сезон, у другій половині серпня - вересні. В принципі, середньоазіатські дині можутьз'явитися в продажу і раніше, але в кінці літа - початку осені набагато більша ймовірність вибрати дійсно хорошу диню. Дині пізніх термінів дозрівання більш корисні, оскільки їх не вирощують під плівковими покриттями, крім того, при їх вирощуванні використовують менше мінеральних добрив і отрутохімікатів.

Вибрати диню трохи складніше, ніж вибрати кавун, але трошки практики - і вибір смачної стиглої дині не складе для вас ні найменшого праці. А за якими ознаками ви зазвичай обираєте диню? Поділіться своїм досвідом з іншими читачами!