фруктовий компот

Фруктовий компот з ваніліном

Під фруктові компоти нерідко додають різні прянощі, наприклад, ваніль і корицю. Пропонуємо вам приготувати ароматний фруктовий компот з додаванням ваніліну. Для цього нам будуть потрібні (на 1 л води):

• 
  100 г яблук
• 
  100 г персиків
• 
  100 г винограду
• 
  80 г меду
• 
  щіпка ваніліну

Всі фрукти моєму в теплій воді. Яблука розрізаємо на половинки і видаляємо серцевини. Персики також розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Ягоди винограду обриваємо з гілочки.

Складаємо фрукти в емальовану каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, варимо 10 хвилин, додаємо мед, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин на слабкому вогні.

У самому кінці варіння кладемо ванілін, вимикаємо вогонь і даємо компоту настоятися близько 20 хвилин.

Фруктовий компот з корицею і кардамоном

Дуже незвичайний і смачний фруктовий компот виходить з оригінальної суміші фруктів з додаванням кардамону і кориці. Щоб приготувати фруктовий компот, ароматом нагадує про історії з «1001 ночі», нам знадобляться:

• 
  2,5 л води
• 
  1 персик
• 
  1 груша
• 
  300 г м'якоті свіжої дині
• 
  100 г фініків
• 
  півлимона
• 
  0,5 ст. цукру
• 
  2-3 зернятка кардамону
• 
  паличка кориці

Знімаємо цедру з лимона, в окремий посудвичавлюємо лимонний сік. Фініки ретельно промиваємо водою і відкидаємо на друшляк, щоб вода стекла. Персик і грушу моєму, з персика видаляємо кісточку, з груші - насіння. Нарізаємо грушу, персик і диню шматочками.

Воду доводимо до кипіння, кладемо фініки, цукор,лимонну цедру і прянощі. Варимо дві хвилини на слабкому вогні. Додаємо фрукти і варимо ще три хвилини. В кінці варіння вливаємо лимонний сік і знімаємо каструлю з вогню.

Каструлю з готовим компотом накриваємо кришкою і залишаємо на деякий час, щоб напій охолов і настоявся. Перед подачею на стіл компот потрібно процідити.

Фруктовий компот на зиму

Не забудьте закрити кілька банок фруктового компоту на зиму. Можна, наприклад, заготовити простий у приготуванні компот-асорті з персиків, груш і винограду. Він складається з таких інгредієнтів:

• 
  2 л води
• 
  1 кг персиків
• 
  800 г цукру
• 
  400 г груш
• 
  200 г темного винограду

Персики моєму, очищаємо від шкірки, видаляємо кісточкиі нарізаємо шматочками. Груші теж моєму і очищаємо від шкірки, але розрізаємо на половинки. Помитий виноград теж розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки. Потім готуємо сироп. Доводимо воду до кипіння, додаємо цукор і кип'ятимо десять хвилин.

У стерилізовані банки шарами вкладаємо фруктиі заливаємо гарячим сиропом. Пастеризуємо банки при температурі 85 градусів (чверть години для літрових банок, півгодини - для трилітрових). Потім герметично закупорюють банки з компотом і перевертаємо догори дном до повного охолодження.

Фруктовий компот на зиму: другий варіант

Ось ще один варіант фруктового компоту на зиму. Цей фруктовий компот готується з яблук, груш і слив. Для його приготування нам будуть потрібні такі компоненти (з розрахунку на одну трилітрову банку):

• 
  яблука - 3-4 шт.
• 
  груші - 1-2 шт.
• 
  сливи - невелика жменя
• 
  цукор - 1 ст.

Фрукти миємо й готуємо (видаляємо кісточки,при необхідності очищаємо від шкірки). Укладаємо фрукти в попередньо простерилізовані трилітрові банки. Заливаємо фрукти окропом, накриваємо банки кришками і залишаємо хвилин на 20.

Зливаємо воду з банок в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Заливаємо гарячим сиропом фрукти і закочує банки кришками.

Смачного!