Як зробити лікер в домашніх умовах?

Фруктові лікери домашнього приготування

грушевий лікер

Для приготування цього лікеру вам будуть потрібні самі соковиті і солодкі груші, які ви тільки зможете знайти. Щоб зробити лікер з груш, ми візьмемо:

• 
  груші - 1 кг
• 
  вода - 600 мл
• 
  горілка - 500 мл
• 
  цукор - 300 г

Груші ретельно миємо, очищаємо, натираємо на тертці і перекладаємо масу в бутель з широкою шийкою. Заливаємо груші горілкою, закупорюють бутель і ставимо в тепле місце на 4-5 тижнів.

Проціджуємо грушевий настоянку. З 300 г цукру і 600 мл води варимо цукровий сироп (кількість цукру і води розраховане на 1 л настойки, якщо настойки вийде більше або менше - можна відповідно зварити більше або менше сиропу, дотримуючись співвідношення: 1 частина цукру на 2 частини води).

Змішуємо грушевий настоянку з сиропом і даємо суміші відстоятися протягом тижня. Проціджуємо готовий лікер і розливаємо по пляшках.

персиковий лікер

Персиковий лікер використовується для приготування багатьох коктейлів. Зробити лікер з персиків самостійно досить просто. Щоб зробити лікер з персиків, нам знадобляться:

• 
  свіжі персики - 1 кг
• 
  горілка або спирт - 1 л
• 
  цукор - 1 кг
• 
  вода - 500 мл
• 
  гвоздика - 1 шт.

Персики ретельно миємо, очищаємо від шкірки івиймаємо кісточки (кісточки не викидати!). Розминаємо персики в пюре. Протираємо пюре через сито, засипаємо цукром, перемішуємо і витримуємо два дні. Кісточки подрібнюємо і заливаємо 500 мл горілки або спирту.

Через два дні ще раз протираємо пюре через сито,вливаємо в нього 500 мл горілки або спирту і перемішуємо. Змішуємо масу зі спиртом, настояним на персикових кісточках, і додаємо подрібнену гвоздику. Фільтруємо лікер, розливаємо по пляшках і щільно закупорюють.

абрикосовий лікер

Якщо можна зробити лікер з персика, то, напевно, підійде для приготування домашнього лікеру і його родич - абрикос? Абсолютно вірно! Щоб зробити лікер з абрикосів, нам будуть потрібні:

• 
  свіжі абрикоси
• 
  спирт - 1,5 л
• 
  цукор - 500 г
• 
  вода - 500 мл

Стиглі свіжі абрикоси моєму, очищаємо від шкірки,виймаємо кісточки (тільки не треба їх викидати) і розминаємо в пюре. Протираємо пюре через сито. Кількість абрикосів потрібно розрахувати таким чином, щоб з них вийшов кілограм пюре.

Половину кісточок ретельно подрібнюємо в ступі. Кладемо в бутель з широким горлом пюре і подрібнені кісточки, заливаємо отриману масу спиртом і ставимо в тепле місце на 2-3 тижні.

З цукру і води варимо сироп, охолоджуємо ідодаємо в пляшки з настоянкою. Ретельно перемішуємо і витримуємо ще тиждень. Потім ретельно фільтруємо лікер і розливаємо по пляшках. Через 1-2 тижні його можна пити.

сливовий лікер

Смачний пряний лікер виходить з слив. Щоб зробити лікер зі слив в домашніх умовах, нам знадобляться такі інгредієнти:

• 
  свіжі сливи - 1 кг
• 
  горілка - 750 мл
• 
  цукор - 500 г
• 
  гвоздика - 3-4 шт.
• 
  листя сливи - 2-3 шт.
• 
  ваніль - 1 щіпка
• 
  мускатний горіх - 1 шматочок

Стиглі свіжі сливи моєму, виймаємо з нихкісточки. Засипаємо сливи цукром, додаємо сливові листя і прянощі. Можна зробити лікер з іншими прянощами або взагалі їх не додавати. Витримуємо сливи в теплому місці протягом 10 днів.

Через 10 днів заливаємо сливи горілкою і наполягаємо отриману масу протягом 4-5 тижнів. Готовий лікер проціджуємо, розливаємо по пляшках і закупорюють.

динний лікер

Світлий динний лікер володіє просто приголомшливим ароматом. Особливо він гарний у коктейлях. Щоб зробити динний лікер, нам будуть потрібні:

• 
  диня середнього розміру - 1 шт.
• 
  горілка - 1 л
• 
  цукор - 500 г
• 
  вода - 500 мл

Диню моєму, очищаємо від шкірки і насіння, а м'якоть нарізаємо дрібними шматочками. Складаємо м'якоть дині в пляшку з широким горлом, заливаємо горілкою і тиждень наполягаємо в теплому місці.

З води і цукру варимо сироп. Проціджуємо динну настойку і змішуємо з цукровим сиропом. Готовий лікер розливаємо по пляшках і закупорюють.

Якщо вам сподобалися наші рецепти фруктових лікерів, Можете спробувати також зробити лікер з ягід (смородини, малини, полуниці, журавлини), солодкий лікер (яєчний, шоколадний, банановий) або інші домашні лікери.