Сушка білих грибів в домашніх умовах на зиму

Сушка на зиму в домашніх умовах

Якщо ви живете в приватному будинку або проводите літо і осінь на дачі, то ви можете сушити білі гриби звичайним природним способом:

1. Наріжте боровики великими шматками (якщо гриб маленький, то капелюшок його можете залишити цілої), а капелюшки розділіть поперек.

2. Візьміть міцну нитку і нанизуйте на неї боровики. Гриби повинні перебувати окремо один від одного, тобто не торкатися.

3. Розвісьте нитку з грибами в провітрюваному приміщенні. Інший спосіб сушіння в домашніх умовах: сушка на сонці. Приготуйте білий папір (можна використовувати ватман) або чисту матерію. Розмістіть її так, щоб вона висвітлювалася сонцем. Гриби розкладіть одним шаром на папері або тканини. Вночі прибирайте в будинок або закривайте вікно, якщо гриби знаходяться в приміщенні. В середньому, така сушка триває максимум 4 дні.

Сушка білих грибів в духовці

Сушити боровики дуже добре і в духовій шафі, якщо у вас немає приватного або заміського будинку. Це досить простий і дуже зручний спосіб отримати сухі білі грибочки.

Як це робиться:

1. Не промивайте гриби перед сушінням. Просто очистіть їх від лісового сміття, трохи протріть трохи змоченою ганчіркою і тонко наріжте.

2. Викладіть білі гриби всього в один шар, але не на лист для випічки, а на решітку - для більш рівномірного і ефективної сушки. 3. Поставте решітку з грибами в духовку, яку попередньо розігрійте до 65-70 градусів.

4. Коли вставите грати в духову шафу, не закривайте повністю дверцята - залиште її трохи прочиненими. Це необхідно для гарної повітряної циркуляції, а також випаровування грибний вологи.

5. Замість решітки можна застосовувати для сушіння грибів особливі овочеві сушарки. Вони являють собою сито, які виконані з нержавіючої сталі. Гриби викладіть на сито товстим шаром, і перші 3 години просушуйте їх при невеликій температурі. Це, свого роду, підготовчий процес перед сушінням. Потім збільште температуру до 70 градусів.

Білі гриби в сушарці

Електросушарка не відстає від духовки в планіможливості засушіванія грибів. За допомогою неї можна сушити, як гриби, так і овочі з фруктами. На відміну від духовки, ризики пережарити гриби тут мінімальні, оскільки повітря в сушарці, розігріваючи, подається на піддони і захищає гриби від зайвого спека.

Як приготувати сухі боровики в сушарці:

1. Спочатку наріжте грибочки невеликими пластинами, товщина яких не повинна перевищувати 3-4 мм.

2. Помістіть нарізані гриби на піддон сушарки одним шаром. Чи не кладіть грибні скибочки один на одного.

3. Увімкніть електросушарку. Час сушіння: від шести до восьми годин. Коли гриби будуть готові, складіть їх в пластиковий контейнер або в банки, щільно закривши капроновою кришкою.

Сушка білих грибів будинку. Хитрощі і секрети

1. Гриби для сушки вибирайте міцні і молоді. Боровики, які мають червоточини або гниль, не підійдуть.

2. Незважаючи на те, що зазвичай не рекомендують промивати гриби перед сушінням, насправді мити їх можна, але тільки в цілому вигляді. Промивайте злегка, щоб волога не встигла всмоктатися в гриб.

3. Для зберігання сушених грибів беріть полотняні мішечки - в них грибочки збережуть свій прекрасний аромат.

Автор: Катерина Сергієнко