Джем із червоної смородини з агаром, рецепт. Як зварити джем з червоної смородини, покрокова інструкція.
Дуже ароматний, яскравий і смачний джем з червоноїсмородини - відмінний варіант вітамінної заготовки на зиму. Існує маса рецептів приготування джему з цієї корисної ягоди, в тому числі і сирої конфітюр без варіння і швидке варення в мультиварці. Але ми хочемо запропонувати вам спробувати більш традиційний варіант з найпростіших інгредієнтів, які в результаті дають неймовірно смачне і корисне ласощі.
Джем із червоної смородини - покроковий рецепт в домашніх умовах
Завдяки тому, що до складу цього смородиновоговарення входить агар, воно виходить насиченим і густим. Такий натуральний загущувач дуже корисний для організму людини, тому джем з агаром можна вживати навіть вегетаріанцям і маленьким діткам. За таким же принципом можна зварити густий джем з чорної або білої смородини. Але в цьому випадку, кількість цукру необхідно регулювати на свій розсуд або при бажанні замінити рафінад рідкої патокою.
На замітку! Зробити неймовірно смачний джем з червоноїсмородини за цим рецептом дуже просто. Якщо ви віддаєте перевагу ягідні мікси, то рекомендує додати до рецептури полуницю або малину. Співвідношення ягід повинно бути 1: 1, а кількість цукру необхідно збільшити до 400 грам.
Необхідні інгредієнти:
червона смородина - 500 гр.
агар - 2 ч.л.
вода - 100 мл.
рафінад - 300 гр.
Покрокова інструкція:
Очищаємо ягоди від гілочок, викладаємо в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо їх до стану густого пюре.
Вводимо в отриману масу необхідну кількість цукру.
Ретельно перемішуємо. Ми залишаємо на 30-50 хвилин, щоб в масі повністю розчинився цукор. Відправляємо смородиновий заготовку в глибокий сотейник і варимо 23-26 хвилин на повільному вогні.
У глибокій креманке змішуємо агар і чисту холодну воду, залишаємо масу на 30-40 хвилин.
Виливаємо отриману желейну масу в сотейник і доводимо до кипіння, постійно помішуючи її віночком.
Додаємо рідку масу з агаром до подрібненої смородині, готуємо ще 3-5 хвилин, постійно перемішуючи заготовку. Стежимо за тим, щоб маса не почала кипіти.
Розливаємо готовий джем з червоної смородини і агаром по прогрітим ємностей, ретельно закупорюють. Перевернуту тару обертаємо пледом. Чекаємо 4-5 годин і відправляємо на зберіганні в належне місце.
