Варення з жимолості на зиму, рецепти. Заготовки з жимолості на зиму
Жимолость - один з природних криниць кориснихречовин для нашого організму. Ця невелика темна ягода не тільки поповнить вітамінні запаси взимку, але і прекрасно впорається із застудою і стрибками тиску, виведе з організму токсини і шлаки, зміцнить судинні стінки. Крім того, жимолость - відмінний засіб при залізодефіцитної анемії і гастритах. Єдине "але" у цій диво-ягоди - короткий сезон збору. Тому готуватися до нього краще заздалегідь, в тому числі і щодо заготовок. Сподіваємося, що наші поради, як зробити варення з жимолості на зиму (і не тільки) припадуть вам до речі.
Що приготувати з жимолості на зиму?
Корисні властивості жимолості можна зберегти взимовий період і без будь-якої кулінарної обробки - засушити або заморозити. Для засушування краще використовуйте злегка недостиглі ягоди, сушіть їх на сонці близько тижня (більш швидкий спосіб - в духовці при 40-60С 6-10 годин).
Також просто заготовити жимолость на зиму придопомоги заморозки. Для цього промиті і трохи підсушені серветкою ягоди потрібно акуратно укласти в контейнер (або будь-яку іншу плоску ємність) шаром не більше 2 см, поставити його на пару годин в холодильник, а потім - в морозилку. Вже заморожені ягоди можна пересипати в пакет і зберігати в морозилці.
Варення з жимолості в один прийом - легкий рецепт.
Варення, зварене з жимолості на зиму, залишається найпопулярнішим рецептом серед господинь. Ми вам розповімо два простих, але дуже смачних рецепта.
Необхідні інгредієнти:
ягоди жимолості - 1,5 л;
цукор - 1 кг
Покрокова інструкція
Висипаємо підготовлені ягоди жимолості в каструлю, засипаємо їх цукром і перемішуємо.
Ми залишаємо цю суміш на ніч, щоб ягоди пустили сік.
Дали сік ягоди проварюємо 5 хвилин, не забуваючи помішувати і знімати піну.
Готове варення в гарячому вигляді розливаємо по стерилізованим банкам і закочує.
Варення з жимолості в два прийоми - смачний рецепт
Необхідні інгредієнти:
ягоди жимолості - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 1 ст
Покрокова інструкція
З води і цукру робимо сироп і заливаємо їм ягоди.
Даємо майбутньої заготівлі з жимолості постояти 3-4 години.
Доводимо ягідно-цукрову суміш до кипіння і через пару хвилин знімаємо з вогню.
Через 8 годин повторюємо процедуру, але варимо вже до готовності.
Жимолость: рецепти заготовок
Пропонуємо вам спробувати ще кілька цікавих способів, як заготовити жимолость на зиму.
Пюре з жимолості
Необхідні інгредієнти:
ягоди жимолості - 1 кг;
цукор - 0,5 кг;
вода - невелика кількість
Покрокова інструкція
Підготовлену жимолость залийте водою і доведіть практично до кипіння.
Зніміть з вогню і зробіть з неї пюре (за допомогою сита або блендера).
У ягідне пюре всипте цукор і доведіть його до готовності, прогріваючи при 85С близько 5 хвилин. При цьому не забувайте його заважати.
Перекладіть пюреобразную заготовку з жимолості в банки і герметично закупорьте.
Желе з жимолості
Необхідні інгредієнти:
свіжовичавлений сік з ягід жимолості - 1 л;
цукор - 0,8 кг
Покрокова інструкція
Змішайте сік з цукром (можна замінити змішаними за допомогою міксера або блендера до консистенції сметани ягодами з цукром, взятими в рівних частинах) і доведіть все до стану кипіння.
Постійно помішуючи, уварити сироп на 2/3.
Готове ще гаряче желе з ягід жимолості перелийте в банки і закатати.
Ягоди жимолості прекрасно поєднуються з іншимисвоїми «побратимами» по саду. Тому при бажанні ви можете урізноманітнити представлені нами рецепти і додати в варення з жимолості на зиму (або інші вподобані вам рецепти заготовок) полуницю, смородину, апельсини.
