Як смачно приготувати тріску

І даремно, так як ці недоліки легко усунути, якщо знати секрети, як правильно приготувати тріску.</ P>

Як готувати тріску

Ця біла риба відрізняється низькою калорійністю інезамінна для бажаючих схуднути. Зміст в 100 г м'яса мікроелементів і білків настільки велике, що цілком заповнює добову норму, необхідну людині. Воно містить всі вітаміни групи В, вітамін Д, каротин, поліненасичені жирні кислоти. Печінка тріски настійно рекомендується вагітним і годуючим жінкам, щоб уникнути авітамінозу. Але можна не тільки принести користь організму, а також побалувати і смакові рецептори. Головне - знати, як правильно готувати тріску. Пропонуємо вашій увазі рецепт, який нікого не залишить байдужим. Вам знадобиться:

Складові:

• молоко - 400 мл


• вершкове масло - 50 г


• рослинне масло - 50 г


• перець-горошок - 5 шт


• тріска середня - 1 шт


• часник - 2 зубчики


• борошно - ½ ст


• мускатний горіх - ½ ч л


• сіль - 1 ч л


• Зера - ¼ ч л

Спосіб приготування:

• очистіть рибу від луски, відріжте плавники і хвіст, приберіть нутрощі, ретельно промийте та висушіть;


• нарізуйте порційними шматками по 1,5-2 см. Складіть в емальовану каструлю і залийте молоком на 2 години;


• прожарьте на розпеченій сковороді перець, сіль, Зеру і мускатний горіх, постійно заважаючи протягом 10 хвилин. Потім розітріть суміш в ступі і перемішайте з борошном;


• запаніруйте шматки в спеціях і прожарьте на розігрітій сковороді протягом 15 хв;


• розтопіть вершкове масло в окремому посуді, додайте подрібнений часник і на повільному вогні млоїте 5 хвилин;


• перед подачею полийте рибу приготовленим часниковим соусом.

Подавати блюдо гарячим з будь-яким гарніром. Можна оформити часточкою лимона і зеленню.

Як приготувати тріску, щоб була соковитою і смачною

У цієї риби м'ясо трохи сухувато, так як вона нежирна. Але це легко виправити, якщо дотримуватися деяких правил. Ось основні тонкощі приготування тріски:

• не можна перетримувати на вогні або в духовці, м'ясо буде сухим;


• після готування дайте накритого кришкою страві настоятися 10-15 хвилин. Це додасть соковитості;


• перед запіканням запах можна нейтралізувати, вимочивши шматки попередньо в слабкому оцтовому розчині. Якщо ж готується вуха, то сильний запах - перевага.

Якщо ви економите час, то не зайвим будезнати, як смачно приготувати тріску в духовці. Не забувайте, що м'ясо риби швидко випаровує вологу. Щоб уникнути цього філе потрібно захистити від зайвого спека. Для цього ретельно змастіть шматки рослинним маслом і посипте панірувальними сухарями. Або ж можна накрити основну страву овочами. Особливо добре з білою рибою поєднуються цибуля, помідори та моркву. Можна спростити процес, упакувавши тріску в рукав для запікання. Температура духовки не повинна перевищувати 200 градусів. Час запікання залежить від розміру шматків і коливається від 15 хвилин до години. Готовність легко визначити по тому, наскільки легко м'якоть відділяється від кістки.

Відмінним гарніром буде відварений рис або картоплю. Але можна подавати і як окрему страву, якщо тріска запікалася з овочами.