Корисні властивості сочевиці

Сочевиця відома людям з давніх-давен (ще з часівнеоліту) і згадується навіть в Старому Завіті: Ісав, син Ісаака і Ревеки, продав право первородства свого брата Якова за миску сочевичної юшки. Сочевиця була важливою частиною раціону жителів Стародавнього Єгипту, Греції та Риму, та й зараз її вирощують у багатьох країнах: висока поживна цінність і корисні властивості сочевиці роблять її дуже цінним продуктом харчування.

Сочевиця, як і всі бобові, є цінним джерелом легкозасвоюваних рослинних білків. Це робить її прекрасною альтернативою молочнимі м'ясним продуктам. Для вегетаріанців сочевиця може стати дуже важливою частиною раціону. Але навіть якщо ви не плануєте відмовлятися від м'яса і молока, іноді організму потрібно дати відпочити від тваринних білків - ось тут на допомогу і прийде сочевиця. Також в чечевиці багато вуглеводів, Так що вона може частково замінити хліб і крупи.

Крім цього, в чечевиці міститься багато клітковини, Яка покращує роботу травної системи. А ще корисні властивості сочевиці обумовлені тим, що в ній міститься багато вітамінів, макро- і мікроелементів, цінних амінокислот (Наприклад, триптофану). Так, в чечевиці є бета-каротин (вітамін А), токоферол (вітамін Е), і вітаміни групи В: тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3 / РР), фолієва кислота (В9).

З необхідних організму макроелементів всочевиці містяться калій, фосфор, магній, кальцій, хлор, натрій. З мікроелементів - залізо, цинк, марганець, мідь, бор, нікель, молібден, фтор, кобальт, хром, кремній, йод. До речі, за вмістом заліза і фолієвої кислоти сочевиця - справжній рекордсмен. 200 г сочевиці здатні задовольнити добову потребу людини в цих корисних речовинах. Для кращого засвоєння заліза сочевицю потрібно їсти зі свіжими овочами, багатими на вітамін С.

Корисні властивості сочевиці були відомі людям ще з давніх-давен. У Стародавньому Римі лікарі лікували за допомогою сочевиці нервові розлади і шлункові захворювання. Рідкий сочевичний відвар допомагає від закрепів, агустий володіє терпкими властивостями і використовується для лікування деяких шлунково-кишкових захворювань. Також відвар сочевиці рекомендують приймати при захворюваннях печінки і сечокам'яної хвороби.

Також корисні властивості сочевиці дозволяють вводити її в раціон хворих на цукровий діабет: вона допомагає нормалізувати рівень цукру в крові. Тому діабетикам корисно час від часу(Приблизно два рази на тиждень) є супи, каші і салати з сочевиці. А чечевичное пюре корисно їсти при захворюваннях травлення (виразки, коліти та т. П.). Також сочевицю рекомендують при хворобах нервової та сечостатевої систем, порушеннях обміну речовин.

Для підвищення імунітету і поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту можна вживати в їжу пророщені зерна сочевиці. Вони є хорошим джерелом вітаміну С. Пророщена сочевиця нітрохи не поступається пророслої пшениці за своїми корисними властивостями, а смаком нагадує свіжий зелений горошок.

Однак має сочевиця і свої протипоказання. При подагрі, захворюваннях суглобів і сечокислий діатез вживати сочевицю вкрай не рекомендується. Якщо ви не впевнені в тому, чи можна вам їсти сочевицю, краще порадитися з лікарем.

Обов'язково включіть в свій раціон корисні та поживні страви з сочевиці: значна частина що містяться в ній корисних речовин витримує термічну обробку, Тому не потрібно боятися, що при приготуванні супу або каші всі корисні властивості сочевиці загубляться.