користь спаржі

Рід Спаржа налічує кілька видів рослин, але в їжу вживають спаржу звичайну (Спаржу аптечну, спаржу лікарську). Їдять молоді пагони спаржі з ще не розпустилася головкою. Найбільше поживних речовин в пагонах, які не вийшли з-під землі (їх можна дізнатися по білому забарвленню). Вийшовши з землі, пагони стають зелено-фіолетовими і частина поживних речовин втрачають.

Пагони спаржі мають невисоку харчову цінність, зате відрізняються прекрасними смаковими якостями і значним вмістом вітамінів. Саме в цьому і полягає користь спаржі длясхуднення: вона містить мало калорій, але при цьому допомагає згладити такий негативний наслідок багатьох дієт, як дефіцит вітамінів. До того ж, з спаржі можна готувати безліч страв, так що дієта буде різноманітною.

Але користь спаржі полягає не тільки в її дієтичні властивості. У спаржі міститься безліч корисних речовин, які сприятливо позначаються на стані багатьох органів і допомагають в лікуванні ряду хвороб. Так, молоді пагони спаржі містять білки,вуглеводи, клітковину, амінокислоти (арігін, лізин, аспарагін і ін.), вітаміни (провітамін А, В1, В2, В6, С, К, Е), мікро- та макроелементи (фосфор, залізо, натрій, кальцій, селен, марганець , мідь, особливо багато в ній калію).

Амінокислота аспарагін була першою амінокислотою, отриманої людиною. Її отримали якраз з спаржі, в честь якої амінокислота і отримала свою назву. Аспарагин необхідний для нормального функціонування нервової системи. Крім того, він має властивість знижувати артеріальний тиск і сповільнювати ритм серцевих скорочень. Так що користь спаржі для серцево-судинної системи очевидна.

Крім цього, вживання спаржі допомагаєзбільшити діурез і прискорити виведення з організму сечовини, фосфатів і хлоридів. Тому спаржу рекомендують вживати в їжу при хворобах нирок, печінки і передміхурової залози, подагрі, гострому і хронічному нефриті, захворюваннях сечового міхура і ниркових мисок, запаленні сечовивідних шляхів, набряках. А ще спаржа допомагає поліпшити апетит і зняти втому.

Взагалі, користь спаржі відома людині ще з давніх часів: її вирощували як лікарську рослину ще в Стародавньому Єгипті. У народній медицині крім пагонів спаржі використовують її коріння і плоди. Надземну частину і коріння використовували длялікування серцевих захворювань, хвороб печінки, сечокам'яної хвороби, циститу, ревматизму, набряків, епілепсії, вугрової висипки, а також як проносне і антигістамінний засіб.

А плоди спаржі використовували при дизентерії та імпотенції. До речі, до сих пір пагони спаржі вважаються афродизіаком. Так що можна спробувати включити страви з спаржі в меню романтичної вечері - а раптом спрацює?

Незважаючи на те, що користь спаржі для нашого організму незаперечна, цей овоч має ряд протипоказань. Так, не рекомендується їсти спаржу в період загострення шлунково-кишкових захворювань. До того ж, спаржа, як і практично будь-який інший продукт, може викликати алергію, так що якщо ви ніколи раніше не пробували пагони спаржі, вводите її в раціон з обережністю.

На жаль, спаржа - сезонний овоч, молоді пагони з'являються у продажу тільки в квітні-червні. До того ж, дешевим продуктом спаржу назватине можна; дорожнеча її пов'язана з тим, що для вирощування спаржі потрібна велика площа земель, а збирають урожай пагонів вручну. Але якщо у вас є можливість купити спаржу - не нехтуйте їй, включите цей смачний і корисний овоч свого повсякденного меню.