консервована спаржа

Зелена консервована спаржа

Для того щоб приготувати цю страву, вам буде потрібно:

• зелена спаржа в стручках


• 2-3 чайні ложки солі


• кілька зубків часнику


• 1 чайна ложка оцтової есенції


• лавровий лист

Для початку, помийте і переберіть спаржу. Намагайтеся не пошкодити стручки. Потім, спаржу бланшируйте в окропі протягом 3-5 хвилин.

Необхідно приготувати розсіл. Для цього, в киплячу воду додайте сіль і оцтову есенцію.

У підготовлені півлітрові банки покладіть по 1-2 зубчики часнику, потім акуратно поставте спаржу, додайте лавровий лист і залийте все розсолом. Банки необхідно щільно закупорити кришками.

Консервована спаржа з ​​кропом

Для цієї страви вам буде потрібно:

• зелена спаржа


• 1 столова ложка насіння кропу


• 1 стакан води


• 2 столові ложки солі


• 3 зубчики часнику


• 2 склянки оцту


• 3 лаврові листки

Спочатку приготуйте розсіл. Для цього змішайте в каструлі воду, сіль, оцет і кріп. Доведіть до кипіння.

Помийте спаржу і, порізавши на середнього розмірустручки, розкладіть в банки. Додайте лавровий лист і часник. Залийте спаржу розсолом. Одягніть на банки кришки і простерилизуйте їх у великій каструлі з киплячою водою протягом 10 хвилин.

Консервована спаржа буде повністю готова до вживання вже через кілька днів.

Консервована спаржа з ​​лимоном і білим вином

Для того щоб законсервувати спаржу таким чином, вам буде потрібно:

• 750 грам білої спаржі


• 100 мілілітрів білого винного оцту


• 4 часточки лимона


• 200 мілілітрів білого вина


• 100 грам цукру


• 5 горошин запашного перцю


• сіль

Ретельно помити спаржу. Потім розкласти її в пучки по 4 стебла і розрізати навпіл. Половинки пучків перев'язати бавовняної ниткою. Скласти в киплячу воду, додати 1 часточку лимона і 1 чайну ложку цукру. Варити 15 хвилин.

Підготуйте банки. Вийміть спаржу з води і розкладіть по банках. Додайте залишилися часточки лимона.

Приготуйте маринад. Для цього змішайте в каструлі біле вино, винний оцет, і воду, в якій варилася спаржа. Додайте 100 грам цукрового піску, сіль і перець. Доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи. Залийте маринадом спаржу і закупорити кришками.

Консервована спаржа по-угорськи

Для приготування цієї страви вам буде потрібно:

• зелена спаржа


• цукор


• сіль

Свіжу спаржу зв'яжіть в пучки і проваріть вкиплячій воді 8-10 хвилин. Після цього вийміть спаржу і остудіть її в холодній воді. Відкиньте спаржу на сито, щоб вода повністю скла. Розкладіть спаржу в банки.

Приготуйте заливку. Для цього закип'ятіть воду, злегка підсолити і дайте повністю охолонути. Отриманою рідиною залийте спаржу. Додайте по 1 ложці цукру в кожну банку. Щільно закупорити банки кришками і поставте на пар на годину. Коли вода повністю охолоне, вийміть банки.

Через 5 днів повторіть процедуру з парою, тільки тепер поставте банки на пар на 20 хвилин.

Неодмінно спробуйте якийсь із рецептів. Адже навіть консервована спаржа містить масу корисних речовин. Крім того, це дуже смачно.

Смачного!