Коли збирати яблука для зберігання: літні, осінні і зимові сорти. Як можна збирати яблука з дерева
Навіть садівник зі стажем не завжди може точновизначити, коли збирати яблука, так як не існує єдиного параметра, який визначав би оптимальний ступінь зрілості плода. Осінній урожай в основному йде на зберігання, проте не всяке яблуко підійде для лежання: недозрілі містить менше цукрів, воно несмачне, а перезріле довго не пролежить, загніет. Тому при збиранні цих фруктів важливо правильно вибрати певний момент зрілості.
Коли збирати яблука: визначаємо потрібну стиглість
Визначити стиглість плодів можна за деякими показниками.
По твердості:
Вмятинка, отримана при тиску на яблуко, зникає, значить знімати плоди ще рано
Якщо шкірка лопається при натисканні - урожай перезріло
Шкірочка, яка прогинається і не вирівнюється, вказує на повну стиглість плоду
За зовнішнім і смаковими характеристиками. Середнього розміру плоди повинні легко відділятися від плодових гілок, мати яскраво забарвлену шкірку, властиву конкретному сорту, і темно-коричневі насіння. За смаком м'якоть повинна бути соковитою, солодкою або кисло-солодкого залежно від сорту.
Хімічним способом з використанням розчину йоду. У розчин на кілька хвилин опустити розрізаний навпіл плід:
Посиніла м'якоть вкаже на наявність крохмалю, якого дуже багато в зелених фруктах
Блакитний колір по краю, а до серединки жовтий свідчить про достатню стиглості яблука
Наявність жовтувато-білої м'якоті просигналізує про те, що урожай потрібно негайно прибирати
Досвідчені садівники визначають стиглість яблук, придатних для зберігання, по падалиці та, як кажуть, на око. Якщо почали падати великі, гарні плоди, пора збирати урожай.
Коли можна збирати літні, осінні і зимові сорти
Тривалість зберігання яблук безпосередньо залежить від грамотного визначення їх знімною зрілості. За часом дозрівання ці фрукти діляться на 3 групи:
Літні сорти починають прибирати з серпня. До цього часу в плодах накопичується оптимальну кількість цукрів, однак зберігатися вони будуть до місяця, не довше. Тому деяка частина врожаю йде на їжу, а що залишилася на переробку (приготування варення, соків, компотів);
Збір осінніх сортів доводиться на кінець серпня. Зберігаються вони порівняно довше, 3-4 місяці, але їх м'якоть в процесі зберігання стає неприємно пухкої;
Зимові сорти є найбільш лежання. Збирати їх починають в останніх числах вересня. При акуратному, своєчасному зборі і правильному зберіганні вони пролежать до весни (лютий-квітень) або навіть до нового врожаю. Однак деякі сорти яблук відразу після збору ще не готові до вживання. Вони повинні якийсь час відлежатися, накопичити оптимальну кількість цукрів. Тільки після цього вони стають особливо смачними. Якщо спробувати Антонівку, то вона спочатку здасться кислуватою. Тільки через деякий час плоди придбають властивий їм природний смак і аромат.
Як правильно збирати яблука з дерева
Урожай бажано збирати в сухий і теплий день,краще в другій половині. Особливо це стосується зимових сортів. Пізньої осені повітря встигає трохи прогрітися, а фрукти обсохнути. Зазвичай на південній стороні дерева плоди дозрівають трохи раніше, тому і збір починати потрібно саме з неї.
Іноді літні або осінні сорти доводиться знімати після дощу. В цьому випадку необхідно почекати деякий час, щоб фрукти трохи підсохли на гілці.
Приступати до збору врожаю слід з нижнього ярусуі поступово просуватися до верхівки. Пошкоджені або червиві плоди для зберігання не підходять. Не рекомендується знімати яблуко і без плодоніжки, так як це негативно відбивається на лежкости.
Як зберігати свіжий урожай яблук, читайте тут.
