Яблука в карамелі

Яблука в карамелі

Щоб приготувати цей десерт в домашніх умовах, вам знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунку на 2 порції):

• 2 яблука


• 150 г цукру


• 1 ч. Л. лимонного соку

Яблука для цієї страви краще брати рівні,гарної форми, які не червиві. Переважно кислі сорти яблук, т. К. Карамель дуже солодка, і якщо солодким буде ще і сам фрукт, це може бути вже занадто.

Вимийте яблука і ретельно витріть насухо. Для цього десерту підійдуть тільки абсолютно сухі фрукти. Підготуйте посуд, в яку ви будете складати готові яблука. Найкраще підійде широке плоске блюдо, змащене рафінованим рослинним маслом або застелене вощеного папером (щоб яблука не прилипали).

Візьміть сковороду, висипте в нього цукор,вилийте лимонний сік і поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте і чекайте, поки цукор карамелізується. Якщо цукор буде танути дуже швидко, зменшіть вогонь, в іншому випадку карамель може потемніти і почати гірчити.

Як тільки цукор розтопиться і перетвориться вгустий сироп, насадите яблуко на шпажку або дерев'яну паличку і занурте в карамель. Це потрібно робити дуже швидко. Перед тим, як занурити яблуко, зменшіть вогонь. Але знімати сковороду з плити не можна - карамель загусне. Якщо яблуко не вийшло занурити повністю, полийте його з ложки. Готове яблуко покладіть на тарілку і дайте охолонути.

При бажанні можете додати в карамель харчовий барвник, щоб отримати різнокольорові яблука. А можна яблука з ще не встигла застигнути карамеллю обваляти в мелених горіхах або кокосовій стружці.