Компот з чорниці на зиму - фото-рецепт, як зварити
Чорниця добре відома в північних широтахзавдяки своїм цілющим властивостям: вона рятує і від цинги, і при хворобах шлунково-кишкового тракту, і навіть на ранніх стадіях діабету, але найбільш широко чорниця застосовується при хворобах очей, завдяки вмісту в ній каротину.
Чи не залишитися без чарівних властивостей цієї ягоди і взимку допоможе домашня заготовка - компот з чорниці.
Рецепт компоту на зиму з чорниці та яблук
Перш ніж варити компот з чорниці та яблук,потрібно визначитися, чи буде він з кислинкою чи ні. Для більш кислого компоту в рецепт входять кислі сорти яблук (відмінно підійде антонівка), і додавайте трохи менше цукру, якщо ви ласун, вам варто вибрати більш солодкий сорт яблук і не скупитися на цукор. Переберія і промийте близько 500 г чорниці в холодній воді і насипте її в трилітрову банку.
Яблука вибирайте середньої величини, тверді, безвм'ятин і темних плям. Якщо яблука зі свого саду, то шкірку можна не знімати, магазинні краще почистіть. Порізані на часточки яблука і чорницю залийте окропом і прикрийте кришкою, вміст банки повинно попаритися 10-15 хвилин. Злийте воду в каструлю і поставте на вогонь.
Після закипання висипайте цукор (1,5 склянки длясолодшого компоту, стакан - для більш кислого). Не забувайте помішувати воду, щоб цукор розчинився. Готовий сироп обережно залийте назад в банку до чорниці і яблукам, закрийте кришку і переверніть компот догори дном. Банку потрібно залишити в такому положенні на добу, попередньо закутавши.
Готовий компот приберіть в прохолодне темне місцеі можна чекати зими! Важливо! Щоб банка не лопнула, перш, ніж наливати в неї окріп, потримайте її хвилин 10 над отвором чайника з гарячою водою, а кришки для банок прокип'ятіть.
Як зварити компот з чорниці та журавлини на зиму
Для справжнього вітамінного коктейлю на зиму можназварити компот з чорниці та журавлини, скориставшись наступним рецептом. Візьміть два кілограми чорниці і один кілограм журавлини, переберіть і промийте ягоди в холодній воді, пересипте в банки. Літр води поставте на вогонь і після закипання поступово засипте 800 г цукру, постійно помішуючи сироп.
Після повного розчинення цукру вимкніть вогоньі дайте сиропу охолонути. Холодний сироп залийте поверх ягід в банку. Якщо компот не питимуть діти, можете додати кілька столових ложок рому. Поставте банку в високу каструлю з водою. Потримайте банку п'ять хвилин в киплячій воді для пастеризації, після чого її можна закрити, перевернути і прибрати на добу в тепло.
На наступний день її можна ставити на зберігання впрохолодне темне місце. Якщо ви хочете отримати більш кислий компот, візьміть рівні пропорції чорниці та журавлини, або зменшіть кількість цукру. Не бійтеся експериментувати і вносить зміни в рецепт.
Для цього компоту в якості посуду можна взятиі скляні пляшки. Виберіть пляшку з плоским дном і широким горлом. Компот з пляшки буде зручно розливати, і ви здивуєте гостей незвичайною домашньою заготовкою. Важливо!
Перед пастеризацією компоту з чорниці та журавлинипокладіть на дно каструлі складене в кілька разів рушник або дерев'яну дошку з дірочками, щоб банка не тріснула знизу. Домашні заготовки з чорниці та інших інгредієнтів допоможуть продовжити коротке літо і уберегтися від застуд і авітамінозів. Обов'язково спробуйте наші рецепти.
Автор: Катерина Сергієнко
