Як варити компот з полуниці на зиму - рецепт з фото
Як зберегти смак літа на довгий термін? Відповідь проста - заздалегідь подбати про заготовках на зиму з стиглої полуниці. Якщо в точності слідувати рецептами, то полуниця навіть при консервації збереже свій насичений, солодкий смак і аромат. Найкраще для цієї мети підходить компот з полуниці - ягоди в класичному рецепті компоту в мінімальному ступені піддаються температурній обробці і, отже, зберігають смак.
Для приготування компоту з полуниці на зиму нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Чистий кип'ячена вода - 2, 5 літра
- Цукор - 250 мл (один стакан)
- Ягоди полуниці - 600-800 грамів
Увага: інгредієнти дані з розрахунку на одну трилітрову банку компоту. Якщо ви плануєте заготовити більшу кількість компоту з полуниці на зиму, відповідним чином змініть пропорції в рецепті.
Як зварити компот з полуниці - покроковий рецепт
Перед тим, як приступати власне до варіннякомпоту, підготуйте банки для його зберігання. Скляні баночки потрібно ретельно вимити і простерилізувати на водяній бані або в духовці. Не забудьте перебрати і промити під струменем холодної води ягоди полуниці.
Тепер можна приступати до приготування заготовокна зиму. Ягоди полуниці викладаємо на дно баночок так, щоб вони займали приблизно п'яту частину банки. Чим більше ягід, тим більш насиченим вийде смак компоту, тому кількість можна варіювати за власним бажанням.
Заливаємо полуницю в банках окропом і залишаємонастоюватися протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, після чого зливаємо воду в заздалегідь підготовлену каструльку. Для цієї процедури зручніше скористатися спеціальними поліетиленовими кришками з дірочками, але на крайній випадок підійде навіть марля.
Полуничний сік в каструлі змішуємо зі склянкоюцукру і доводимо до кипіння, після чого заливаємо назад в баночки для консервації. Банки обтирає, накладаємо гумки, закриваємо кришками і ретельно закочує - не забудьте щільно загорнути компот з полуниці, щоб він зберігався всю зиму і не зіпсувався. Після закочування банки перевертаємо денцем вгору і даємо відстоятися протягом одного-двох годин. Ось і все - компот на зиму з полуниці готовий, тепер банки можна прибирати в прохолодне темне місце на зберігання.
