Як зробити компот з ягід?

Як зробити компот з ягід?

У варіння компотів з ягід є свої нюанси. Для варіння краще використовувати стиглі, але щетверді ягоди, щоб вони не розварювалися. Ніжні ягоди іноді не варять, а заливають цукровим сиропом, а якщо і варять - то дуже недовго, щоб вони не втратили форму. Країна Рад розповість, як зробити компот з ягід смородини (чорної і червоної), винограду та журавлини.

Компот із червоної смородини

Червона смородина якраз відноситься до тих ягодам, які замість варіння заливають сиропом. Компот з ягід червоної смородини робиться швидко і просто. Для його приготування ми візьмемо:

• 
  1 кг червоної смородини
• 
  500 мл води
• 
  250 г цукру

Краса цього компоту в тому, що для нього можна брати ягоди з гілочками. Добре промиваємо смородину (гілочки можна не видаляти) і трохи обсушуємо. Стерилізуємо банки і щільно укладаємо в них ягоди.

Воду з цукром доводимо до кипіння, щоб цукор розчинився. Киплячим сиропом заливаємо Смородинка, накриваємо прокип'яченими кришками і стерилізуємо. Після стерилізації негайно закочує.

Готовий компот виходить досить концентрованим, перед подачею можна розбавити його звичайною або мінеральною водою.

Компот з чорної смородини

Дуже добре підходить для варіння компоту і «сестра» червоної смородини - чорна смородина. Щоб приготувати компот з ягід чорної смородини, нам знадобляться:

• 
  250 г чорної смородини
• 
  2 л води
• 
  3 ст.л. цукру

Перебираємо ягоди і добре промиваємо. Складаємо ягоди в друшляк.

Воду виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Опускаємо в воду друшляк зі смородиною так, щоб ягоди виявилися повністю покриті водою.

Через 2-3 хвилини беремо дерев'яну ложку і протираємо їй ягоди через друшляк прямо в киплячий відвар. Те, що залишиться в друшляку, викидаємо без жалю.

Додаємо в киплячий компот цукор, кип'ятимо близько хвилини і вимикаємо вогонь. Розливаємо компот по банкам, стерилізуємо і закочує прокип'яченими кришками.

Компот з винограду

Дрібний північний виноград в свіжому вигляді подобається не всім, а ось компот з нього виходить шикарний. В принципі, можна готувати компот і з солодкого південного винограду. Щоб зробити компот з ягід винограду, ми візьмемо:

• 
  3 кг винограду
• 
  1 л води
• 
  750 г цукру
• 
  лимон

Виноград ретельно промиваємо і обережно знімаємо з плодоніжок. Погані ягоди викидаємо, а хороші укладаємо в банки.

Воду з цукром доводимо до кипіння, пару хвилин кип'ятимо. Отриманий сироп охолоджуємо і заливаємо їм виноград в банки.

Лимон миємо, ріжемо скибочками і кладемо по скибочці в кожну банку. Банки з компотом стерилізуємо або пастеризуємо, закочує і ставимо догори дном для охолодження.

Компот з журавлини

Компот з ягід журавлини не тільки смачний, але і корисний - його можна використовувати для боротьби із застудою, поліпшення апетиту і навіть підняття рівня гемоглобіну в крові. Щоб закрити компот з ягід журавлини, нам будуть потрібні:

• 
  1 кг великих ягід журавлини
• 
  600 г цукру
• 
  400 мл води

Журавлину перебираємо, ретельно промиваємо в проточній воді, обсушуємо паперовим рушником. Укладаємо журавлину в підготовлені банки, заповнивши їх на 2/3.

З води і цукру робимо сироп. Доводимо воду до кипіння, всипаємо цукор, ретельно перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню після повного розчинення цукру.

Заливаємо журавлину гарячим сиропом, накриваємо банки прокип'яченими кришками і пастеризуємо на повільному вогні (15 хвилин для літрових банок, 20 хвилин для трилітрових).

Відразу після пастеризації швидко закочує банки, перевертаємо догори дном і даємо охолонути.

Смачного!