Заготівля м'яти на зиму. Як правильно засушити і заморозити м'яту на зиму

Навесні, влітку і навіть восени дуже простоприготувати ментоловий освіжаючий напій! Потрібно нарвати м'яти, помити, залити окропом, додати лимон - і чай готовий. А що робити взимку? Який найкращий спосіб зберегти аромат рослини?

Як засушити м'яту на зиму, правильний рецепт

Найбільш поширений і економічний варіантзаготовити м'яту - це сушка. Рослина для засушіванія найкраще збирати після початку цвітіння - в червні-липні в суху погоду. Саме в зазначеній фазі в ньому сконцентровано максимальну кількість цінних ефірних масел. Стебла пов'язують в невеликі пучки і підвішують в затіненому місці (горище, балкон, на який не потрапляють сонячні промені).

Можна відокремити листочки від гілочок і заготовитиїх окремо, розклавши на чистих аркушах паперу (тільки не на газетних!) або шматочках тканини. Прискорити процес заготовки допоможе електросушарка. За кілька годин її роботи (від 3 до 6 в залежності від завантаження, тобто кількості використовуваних піддонів і щільності їх наповнення) виходить відмінний продукт, який буде зберігатися протягом 2 років. Не варто сушити м'яту в духовці: піде весь ментоловий аромат, а продукт вийде некрасивого коричневого відтінку.

Зверніть увагу: перед сушінням з м'яти необхідно ретельно видалитизайву вологу, тоді збережеться гарний зелений колір. Енергійно струсіть гілочки, обсушити паперовими серветками. Температурний режим в сушарці - не більше 30-40 градусів.

Як заморозити м'яту на зиму, простий рецепт

Якщо дозволяє об'єм морозильної камери, можнам'яту і заморозити. Відокремте листя від гілочок, помийте їх, обсушити паперовими рушниками (серветками), розкласти в пакетики і укласти в морозилку. Якщо є бажання здивувати гостей, можна приготувати кубики льоду з зеленим листочком всередині, які потім використовувати для коктейлів.