Середземноморська дієта

Середземноморська дієта - це не спосіб «скинути десять кілограм за три дні», це скоріше система харчування, типова для жителів Середземномор'я. Термін «середземноморська дієта» був введений у вжиток Маргарет і Ансель Кей в середині 20 століття.

Середземноморський регіон - це як мінімум 16 країн, що оточують Середземне море. Звичайно, у кожної країни свої традиції харчування, зумовлений різницею між культурами і релігіями, але є і загальні характеристики, на яких і заснована середземноморська дієта.

• 
  У країнах Середземномор'я активно вживають в їжу плоди, овочі, картопля, горіхи, насіння, боби, хліб і хлібні злакові.
• 
  Серед рослинних масел пальма першості належить оливковій: його використовують і для смаження їжі, і в якості заправки для салатів та інших страв.
• 
  Рибу і м'ясо в їжу вживають помірно. Важке м'ясо (баранина, яловичина, свинина) вживається досить рідко, але регулярно. Птицю та яйця їдять набагато частіше, але не обов'язково щодня.
• 
  Часто їдять нежирні йогурти і сири типу фети або моцарели.
• 
  У великих кількостях вживають в їжу свіжі овочі і фрукти, зелень.
• 
  Разом з їжею в помірних кількостях п'ють вино (за винятком мусульманських країн).
• 
  Солодощі їдять не щодня.

Щоденний раціон розподіляється наступним чином:

• 
  вуглеводи - 60% (хліб, овочі, фрукти, макаронні вироби)
• 
  жири - 30% (в основному оливкова олія)
• 
  білки - 10% (риба, м'ясо, бобові)

Крім цього, середземноморська дієта має на увазі активний спосіб життя.

Часто середземноморська дієта представляється у вигляді піраміди, яка б показала розподіл продуктів раціону в залежності від частоти їх споживання. Базу піраміди складають хліб, макароннівироби, крупи і картоплю, а також фрукти, овочі, бобові і горіхи, оливкове масло, йогурти і сири. Ці продукти можна вживати в їжу щодня. Другий «ярус» піраміди - продукти, які їдять в середньому раз в тиждень: риба, птиця, яйця і солодощі. Верхівка піраміди - червоне м'ясо, яке їдять рідше, ніж раз на тиждень (приблизно раз на місяць).

Середземноморська дієта - одна з найбільш парадоксальних. Незважаючи на те, що щоденний раціон жителівСередземномор'я містить велику кількість жирів, вона знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань і надмірної ваги. Це пов'язано з тим, що жири надходять в організм переважно з оливкового масла, а раціон в основному складається їх зернових, свіжих фруктів і овочів.

Середземноморська дієта цілком може прижитися і в наших широтах. Всі продукти, які є звичайними для жителів середземноморського регіону, цілком можна дістати і у нас. Якщо вас приваблює середземноморська дієта, вам слід внести наступні зміни в ваш щоденний раціон:

• 
  Замініть соняшникова, вершкове та інші масла, які ви використовуєте для приготування їжі, на оливкову.
• 
  
  Включіть у свій раціон якомога більше свіжих овочів: вони дуже корисні для організму, але містять мало калорій.
• 
  
  Як джерела білка споживайте рибу і м'ясо птиці. У рибі, крім білка, містяться ще й необхідні організму жирні кислоти. Але сильно засмажувати рибу або птицю не варто.
• 
  
  Скоротіть споживання важкого м'яса (яловичини, баранини, свинини) до вкрай рідкісного, але зовсім виключати його зі свого раціону теж не варто.
• 
  
  Не забувайте про бобових і горіхах: вони багаті білком.
• 
  
  Замість солодощів їжте на десерт свіжі фрукти. Втім, раз в тиждень можна побалувати себе тістечком або шматочком тортика.
• 
  
  З молочних продуктів віддайте перевагу нежирним йогуртам і сирів типу бринзи, фети, моцарели, адигейського і т.п. Їх потрібно їсти кожен день.
• 
  
  Пийте не менше шести склянок в день води. Можна випивати в день до двох келихів червоного вина, якщо тільки у вас немає до цього протипоказань.

Середземноморська дієта - чудовий приклад збалансованого здорового раціону. Спробуйте - раптом вона підійде саме вам?