Зберігання буряка взимку - кращі сорти буряка для зимове зберігання
Виростити багатий урожай овочів - тільки половинасправи, адже зберегти його взимку без втрат дуже складно. А саме зберігання - найбільш відповідальне завдання городника. У цій статті ми поділимося секретами зимового зберігання буряків, а також розповімо, чому буряк чорніє при тривалому зберіганні і як цього уникнути.
Кращі сорти буряка для тривалого зимового зберігання
Не тільки цибулю і картоплю для зимового зберіганняпідходять певних сортів. Те ж саме стосується і буряків - лежкість овоча грає головну роль, а залежить вона саме від сорту. І навіть якщо ви можете похвалитися хорошим урожаєм здорових овочів, це ще не гарантія їх тривалого зберігання.
Отже, щоб ваш урожай дочекався весни, візьміть на замітку наступну інформацію.
Високі показники лежкості має буряк таких сортів:
Мулатка - середньостигла.
Ліберо - середньостигла.
Ренова - пізньостигла.
Пізньозимовий А-474.
Єгипетська плоска - середньостигла.
Салатна - пізньостигла.
Бордо-237 - середньорання.
Одноростковою - пізня.
Детройт - середньорання.
Пабло F1 - середньорання.
Болтарді - ранньостиглий.
Холодостійка 19 - середньостигла.
Грибовська плоска А473 - ранньостиглий.
Незрівнянна А463 - середньостигла.
Як бачите, вибрати буряк для вирощування врожаю і тривалого зимового зберігання буде нескладно - безліч сортів відрізняються чудовими показниками лежкості.
На замітку! Не секрет, що багато дачники на своїх ділянкахуспішно вирощують коренеплід сорту Циліндра. І хоча смакові якості плодів цього сорту просто чудові, для тривалого зимового зберігання така буряк не підійде, оскільки її лежкість залишає бажати кращого.
Зверніть увагу також на сорти буряка місцевої селекції - найчастіше саме вони підходять для тривалого зберігання в своєму регіоні.
Тепер, коли ви знайомі з кращими сортами буряків для зберігання, прийшов час ознайомитися з умовами, які допоможуть вашому врожаю дочекатися весни.
Зберігання буряка взимку - які умови необхідні коренеплоду
Загнивання зібраного врожаю в сховище -явище нерідке, а причиною цьому служать інфекції і ранки на коренеплодах, залишені в процесі викопування і очищення овоча. Так ось, щоб ваш урожай не постраждав, не слід із зусиллям висмикувати буряк з землі - підкопати коренеплід, а потім акуратно витягайте його. Так, цей процес більш трудомісткий і тривалий, але зате і на зберігання у вас піде більше буряка.
Перш ніж відправляти буряк на зберігання, слід пройти такі етапи підготовки:
Збір в погожий сухий день і обов'язково до початку заморозків.
Висушування коренеплоду 2-3 години на відкритомуповітрі, якщо погода під час збору врожаю була сухою. Висушування в добре провітрюваному приміщенні від 2-3 днів до тижня - якщо збір проходив з мокрої землі.
Очищення коренеплодів від надлишків землі. Слід пам'ятати, що ножем цього робити не можна, як і бити буряк один об одного - шкірка цього овоча дуже тонка і ніжна, а будь-які пошкодження гарантують потрапляння інфекції і загнивання врожаю. Крім того, ви можете залишити тонкий шар землі - він допоможе зберегти зовнішній вигляд і смакові якості коренеплоду. Очищайте великі і легко відпадають грудки землі.
Зрізання гички (НЕ викручування!) - при цьому краще залишити хвостик розміром близько 1 см.
Видалення бічних корінців.
Обрізання основного кореня із залишком близько 5 см. Короткі хвостики зрізати необов'язково, та й від потрапляння інфекції такий овоч буде захищений трохи краще за інших.
Сортування буряка - цей процес передбачає огляд коренеплодів, і відбір непошкоджених головок для закладки на зберігання.
На замітку! Мити буряк перед закладкою на зберігання не можна.
Коли буряк підготовлена до зимівлі, залишилосязабезпечити овочам необхідні умови зберігання, будь це траншея або яма, а також льох, підвал або просто темна кімната. Деякі городники по можливості зберігають буряк і в холодильнику або на балконі. У будь-якому випадку потрібно врахувати, що успішне зберігання безпосередньо залежить від вологості повітря і температури.
Умови зберігання буряків:
Темне сховище і природна циркуляція повітря - для цього буряк необхідно зберігати невеликими купками на висоті не менше 15 см від підлоги.
Оптимальна температура повітря - 0-2 ° C.
Буряк дуже любить вологу, тому забезпечте їй відповідну вологість повітря - 90-92%.
Відсутність ризику подмораживания коренеплодів.
На замітку! Пам'ятайте, що вже при температурі + 4 ° C буряк пускає паростки бадилля, а це значно скорочує термін зберігання овоча. Такі коренеплоди слід першими вживати в їжу.
Чому буряк чорніє при зберіганні
Іноді городники стикаються з проблемоюпочорніння коренеплодів, а супроводжуватися цей сюрприз може ще однією неприємністю - головки стають кам'яними. Швидше за все, ваш урожай піддався атаці сухої гнилі, або, як його називають в народі - Коренеїд. Іншими словами, це захворювання - фомоз. Збудник захворювання передається через насіння минулих поколінь і уражену грунт.
У період дозрівання коренеплоду помітити фомознескладно - на листках з'являються плями. А вже під час зберігання чорніє сама м'якоть буряка. Нерідко таке явище спостерігають дачники, на ділянках яких грунт важкий і кисла. Ще однією причиною почорніння буряка при зберіганні може бути посів в дуже мокру погоду.
Якщо ви помітили плями на листі або ваш торішній урожай буряка почорнів, візьміть на замітку не тільки умови правильного зберігання, але ще і методи боротьби з недугою овоча.
Видаляйте з ділянки залишки рослинності.
Не допускайте загущених сходів - своєчасне проріджування дуже важливо.
Не допускайте утворення кірки на грунті - її необхідно регулярно рихлити.
Протруюють насіння розчином марганцівки середньої концентрації.
Столові буряки слід висаджувати тільки після огірка, капусти, бобових і томатів.
Сійте буряк на сонячній ділянці.
Якщо висадку справляєте на насіння, ізолюйте один від одного посадки коренеплоду першого і другого років життя.
Ось такі прості, але дуже важливі поради допоможуть вам зберегти урожай буряків до самої весни.
