Маринована капуста з болгарським перцем на зиму - фото рецепт швидкого приготування

Робили це в спеціальних дерев'яних бочках ізберігали до настання теплих весняних днів. І це не дивно, адже маринована капуста зберігає в собі всі цінні властивості і вітаміни. Дотримуючись народних традицій, ми хочемо запропонувати вам зробити дуже цікаву заготовку з капусти з болгарським перцем.

Рецепт маринованої капусти з солодким перцем (фото):

Складові:

• 
  3 кг білокачанної капусти;


• 
  0.5 кг болгарського перцю (червоного);


• 
  0.5 кг цибулі ріпчастої;


• 
  0.5 кг моркви;


• 
  180 г цукрового піску;


• 
  1 столову ложку солі;


• 
  250 мл олії соняшникової;


• 
  200 мл яблучного оцту.

Важливо вибрати саме солодкий і соковитий сортбілокачанної капусти. Можна навіть спробувати цей овоч перед покупкою і приготуванням, адже капуста іноді має гіркий присмак, а дуже жорстка для соління також абсолютно не підходить.

приготування:

Отже, готуємо ємність, в якій вам потрібно будезмішати всі інгредієнти. Вона повинна бути досить великою. З приготовленої капусти знімаємо верхні листочки, моєму качан під проточною водою. Далі його потрібно розрізати на частини так, щоб було зручно тримати в руці. Шаткується капуста будь-яким зручним для вас способом.

Тепер вимиваємо морква, зчищають з неї шкірку,натираємо на крупній тертці (можна нарізати соломкою) і відправляємо до капусти. Солодкий червоний перець також вимиваємо під проточною водою, очищаємо від насіння і нарізаємо акуратно соломкою. Даний інгредієнт теж вирушає до попередніх овочам. Тепер займемося ріпчастою цибулею. Можна взяти як білий його сорт, так і червоний. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо тоненькими півкільцями.

Потім додаємо до решти подрібненимінгредієнтів і тут же присипаємо цукром і сіллю. Всю заготівлю потрібно ретельно перемішати руками і злегка придушити. У вас повинен вийти барвистий соковитий «натюрморт». У цю овочеву суміш ще необхідно додати рослинне масло і яблучний оцет.

Потім маринована капуста з болгарським перцемще раз перемішується. Розкладаємо її в стерилізовані просушені банки. Важливо овочевий мікс щільно утрамбувати в банках і закрити поліетиленовими кришками. Прибрати заготовку на зберігання в холодильник. Через кілька днів маринована капуста по даним рецептом буде готова. Смачного!

Читайте також рецепти засолювання капусти в банках на зиму.

Маринована капуста швидкого приготування

Замаринувати капусту з болгарським перцем можна і швидким способом. Надаємо вам докладний рецепт з фото.

Складові:

• 
  1.5 кг білокачанної капусти;


• 
  2 солодких перцю і 1 стручок гіркого перцю;


• 
  4 зубчики часнику.

Для маринаду:

• 
  1 л води;


• 
  5 столових ложок олії соняшникової;


• 
  5 чайних ложок солі;


• 
  100 г цукрового піску;


• 
  60 мл оцту.

приготування:

Капусту нарізаємо квадратиками. Для цього вам необхідно відрізати частину качана і нарізати спочатку уздовж, а потім поперек. Перець теж акуратно дрібно нарізають, а гіркий перець очищається від насіння і дрібно шинку. Часник слід нарізати тонкими пластинками. Тепер готуємо маринад. Воду доведіть до кипіння, в неї додайте масло, цукор і сіль.

Чекайте, поки всі інгредієнти розчиняться, знімітьз вогню і додайте оцет. Перець, капусту і часник перемішайте і залийте гарячим маринадом. Остудіть і приберіть в холод. Дана заготівля швидкого приготування на зиму вже через добу буде готова до подачі на стіл.

Автор: Катерина Сергієнко