Перець, фарширований овочами, на зиму - фото рецепт приготування

Така закуска прикрасить не тільки святковий стіл, а й поповнити ваш організм вітамінами і корисними речовинами.

Перець, фарширований овочами на зиму

Отже, для приготування такої консервації, вам буде потрібно:

Для заливки:

• 3 л томатного соку;


• 100 г цукру;


• 50 г солі;


• 50 мл яблучного оцту.

Всі ці інгредієнти потрібно додати до томатного соку і прокип'ятити протягом 5 хвилин, в кінці кип'ятіння додайте яблучного оцту. Все, заливка для перців готова.

Для фарширування перців:

• 3 кг перцю болгарського;


• 1 кг цибулі ріпчастої;


• 2 кг моркви;


• 0.5 кг капусти білокачанної;


• Рослинна олія, перець і сіль;


• Гвоздика, чорний і запашний перець.

В першу чергу почистіть цибулю і моркву, а потімдрібно їх поріжте. Потім поріжте капусту, бажано соломкою, і обсмажте всі овочі окремо на приготованому соняшниковій олії. Після смаження викладіть їх в друшляк і залиште на пару годин, щоб скло зайве масло. Смажені овочі також потрібно посолити, поперчити і ретельно перемішати. Тепер займіться перцем. Видаліть у кожного стручка плодоніжки і акуратно почистіть від насіння. Підготовлені перці протягом 2 хвилин ще бланшують в окропі.

Тільки коли вони охолонуть, заготівлю нафаршіруйтеготової начинкою. На дно попередньо стерилізованих банок покладіть по 5 горошин запашного і чорного перцю, по 3 зірочки гвоздики і потім перець, фарширований овочами. Все це залийте готової томатної заливанням і поставте банки в каструлю з гарячою водою, доведіть до кипіння і стерилізують близько 40 хвилин. Засукайте металевими кришками і приберіть в прохолодне приміщення для зберігання.

Перець, фарширований капустою на зиму

Складові:

• 5 кг болгарського перцю;


• 1.5 кг капусти білокачанної;


• 4 головки часнику;


• 5 штук. моркви;


• 1.5 склянки цукру;


• 2.5 л води;


• 1 стакан рослинного масла;


• 250 мл оцту;


• 2 лаврових листки;


• Сіль за смаком.

Пріготовленіе:

Спочатку готуємо розсіл. Для цього закип'ятіть воду, додайте в неї сіль, цукор і дайте даними інгредієнтів повністю розчиниться. Потім влийте в розсіл оцет, рослинне масло і зніміть з вогню. Перець болгарський добре помийте і акуратно видаліть в кожному стручку серцевину. Моркву і капусту теж помийте і наріжте тонкою соломкою.

Потім отриманою масою нафаршируйте перці,залийте їх розсолом, укладіть по зубчику часнику, лавровий листок і залиште на добу. По закінченню цього періоду перець, фарширований капустою, розкладіть по стерилізованим банкам і закатати металевими кришками.

Перець, фарширований м'ясом і заморожений на зиму

Складові:

• 0.5 кг м'ясного фаршу (яловичина і свинина);


• 1 склянка рису;


• 1 кг болгарського перцю;


• 2 головки цибулі ріпчастої;


• Перець і сіль за смаком.

приготування: Відваріть рис до напівготовності, потім почистіть і дрібно наріжте цибулю. Змішайте приготований фарш з рисом і цибулею, додайте в нього сіль і перець і все ретельно перемішайте. У болгарського перцю акуратно виріжте плодоніжки і ретельно видаліть все насіння. Щільно нафаршируйте перці м'ясом і розфасуйте їх в поліетиленові пакети.

Заготівлю укладіть в морозильну камеру такимчином, щоб фаршировані овочі не стикалися один з одним. Ось і все, взимку, не розморожуючи, заготівлю викладайте в розігріте рослинне масло, обсмажуйте з усіх боків, потім заливайте томатним соусом і варіть в ньому перці до повної готовності.

Автор: Катерина Сергієнко