Лечо з баклажанів і перцю на зиму - фото рецепт приготування

Класичний рецепт угорського лечо включає всебе не тільки овочі, але і шпик, підсмажений на свинячому жирі. Болгарське ж лечо дивує своїм мінімалізмом, адже салат готується тільки з солодкого перцю і томатів. А ось домашнє лечо російських господинь досить різноманітно. До його складу можуть входити такі продукти, як баклажани, перець, кабачки, цибуля, морква і навіть огірки і кріп.

Як приготувати лечо з баклажанів і перцю

Складові:

• 
  1 кг болгарського перцю;


• 
  2 великі головки часнику;


• 
  2.5 кг баклажан;


• 
  100 г оцту;


• 
  0.5 л рослинного масла;


• 
  3 л томатного соусу;


• 
  1 столова ложка солі;


• 
  0.5 склянки цукрового піску;


• 
  Гіркий перець і зелень за смаком

приготування:

Баклажани слід очистити, нарізати соломкою,посолити і залишити на 2 години. Після закінчення даного часу їх потрібно покласти в сито, щоб з овочів стек весь сік. Для того щоб приготувати томатний соус, вам необхідно розвести томатну пасту або ж перекрутити через м'ясорубку свіжі помідори. Солодкий болгарський перець очищається і теж ріжеться соломкою.

Зелень і часник подрібнюються. Коли все це буде готово, в приготовлену ємність вливаємо олію і ставимо на вогонь. Масло має закипіти, і тільки після цього в нього тонкою цівкою вливається томат, кладеться цукор і сіль. Баклажани поміщаються в каструлю після того, як суміш закипить вдруге. Через 20-25 хвилин після закипання в заготовку поміщається болгарський перець і все ще вариться протягом 20 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення процесу приготуваннядодається в лечо з баклажан зелень, часник і оцет. Банки, в які ви будете розкладати приготовану страву, повинні бути стерилізованими. Лечо розкладається гарячим, закривається кришками і забирається в прохолодне приміщення для зберігання.

Рецепт лечо з болгарського перцю

Складові:

• 
  3 кг солодкого болгарського перцю;


• 
  0.5 склянки олії соняшникової;


• 
  2.5 кг помідор;


• 
  100 г оцту;


• 
  2 чайні ложки солі;


• 
  3 столові ложки цукру.

приготування:

Спочатку змішайте приготоване масло, оцет,цукор і сіль з прокручене на м'ясорубці помідорами. Потім цю суміш поставте на вогонь, доведіть до кипіння і додайте ще туди болгарський перець, нарізану кільцями. Після цього салат кип'ятиться 15 хвилин на повільному вогні. Ось і все, лечо з перцем готове, розкладайте його в стерилізовані банки гарячим.

Дивіться також приготування лечо з перцю та помідорів.

Рецепт баклажанового лечо з кропом на зиму

Лечо можна приготувати і з кропом.

Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• 
  1 кг перцю болгарського;


• 
  Великий пучок зеленого кропу;


• 
  1 головка часнику;


• 
  1 кг помідорів;


• 
  100 г олії соняшникової;


• 
  100 г цукрового піску;


• 
  1 столова ложка солі 2 чайні ложки оцту;

приготування:

Приготовлені помідори наріжте соломкою абокубиками. Додайте в них рослинне масло, сіль, цукор і все перемішайте. Заготівлю потрібно поставити на вогонь і варити протягом 25 хвилин. Після, в лечо за цим рецептом додається кріп і часник. Все вариться ще 10-12 хвилин і розкладається по стерилізованих банках. Як ви зрозуміли, приготувати лечо на зиму можна за різними рецептами. Головне, не боятися експериментувати, ми впевнені, що саме в кулінарних пошуках у вас народиться свій фірмовий рецепт приготування цієї страви.

Автор: Катерина Сергієнко