Як сушити яблука на зиму вдома в духовці і мікрохвильовій печі

Взимку їх можна розмочити і використовувати якначинку для пирогів, основу для компоту або частина десерту, а можна їсти так, як чіпси: тільки на відміну від цього снеки, сушені яблука натуральний, здоровий і низькокалорійний продукт. Яблука, висушені за всіма правилами, не ламкі і зберігають свій смак і аромат.

Читайте також як замочити яблука на зиму.

Як сушити яблука на сонці

Найстаріший вид сушки з можливих і найбільштривалий - але зате під сонячними променями зберігається більше вітамінів. Відсортуйте яблука, переконайтеся, що вони не підгнили. Вимийте всі плоди і обсушити їх, а потім видаліть серцевину і наріжте - можна нарізати часточками, а можна кружками, а й те, і те має бути дуже тонким, щоб яблука швидко сохли, не встигаючи загнити.

Теоретично, це той вид сушки, де можнаочистити яблука від шкірки, але при цьому вони все ж ризикують трохи втратити форму (хоча смак, звичайно, не зміниться). Вимочіть часточки або кружечки в соляному розчині (дуже слабкому, 1 чайна ложка солі без гірки на літр води) - недовго, близько 3 хвилин, для того, щоб часточки не пожовтів. Якщо жовтий колір вас влаштовує, цей етап можна пропустити.

Просушіть. Покладіть все часточки на деко або на дерев'яний піднос, максимум у два ряди, і поставте на сонці. Найкраще, якщо до них буде доступ свіжого повітря (бажано невеликого вітерця). Перевертайте заготовку кілька разів на день, щоб часточки обсушуємо рівномірно. Сушка яблук на сонці триває близько 4 днів, це залежить в основному від погоди (якщо весь час сонячно).

Як сушити яблука в духовці

Хороший рецепт для міських умов, а чассушки займає 8 годин. Відберіть яблука для сушіння, вимийте їх і виріжте серцевину. Якщо ви сушіть їх часточками, то можна просто розрізати спершу кожен плід навпіл, але якщо ви хочете сушити яблука кружечками, краще скористатися спеціальним інструментом для видалення серцевини з цілого яблука. Потім наріжте їх.

Часточки або кружечки повинні бути приблизнооднакової товщини - до 8 мм. Покладіть на деко папір для випічки, а на ній розкладіть яблука (щоб не прилипли, якщо щось піде не так). Поставте духовку на 50 градусів, потім поступово збільшіть до 80 і під кінець знову зменшіть до 40-50 градусів. Раз на годину відкривайте духовку і перевертайте часточки або кружечки.

У перші години лучще тримати дверцята духовкипрочиненими - в цей час волога виходить з яблук найактивніше, а вони адже саме сушаться, а не дбають. Ще можна зробити солодкі сушені яблука - тоді перед тим, як поставити їх в духовку, вимочіть нарізані фрукти в цукровому сиропі (але не варіть в ньому).

Як сушити яблука в мікрохвильовці

Один з найшвидших способів - він займає двіз половиною хвилини для кожної порції. У цьому варіанті головне - не пересушити яблука. Вимиті і нарізані будь-яким способом фрукти без серцевини укладіть на тарілку, вистелену шматком лляної тканини (бавовняна теж підійде). Поставте мікрохвильовку на 200 Вт і 2,5 хвилини часу. Якщо буде потрібно досушити яблука після цього, поставте їх в мікрохвильовку ще на півхвилини.

Як сушити яблука в електросушарці

Швидше, ніж в духовці, і корисніше, ніж вмікрохвильовці. Вимийте і наріжте яблука так само, як і для будь-якого іншого способу, і сушіть на спеціальних аркушах при температурі 70-80 градусів, а потім знизьте її до 60. Сушка займе приблизно 6 годин.

Автор: Катерина Сергієнко