Болгарський перець по-корейськи на зиму - фото рецепт приготування

Саме тому перець рекомендують вживати вїжу, причому, як в свіжому вигляді, так і в консервованому. У цій статті ми розповімо про приготування болгарського перцю по-корейськи. Дана заготівля на зиму виходить неймовірно смачною, ароматної, а найголовніше, корисною.

Солодкий перець «По-корейськи»

Складові:

• 6 кг болгарського перцю (бажаного різнобарвного);


• 1 стакан цукру і 1 стакан солі;


• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;


• 1 склянку подрібненого часнику;


• 1 чайна ложка кмину і кінзи;


• 0.5 л оцту;


• 1 л води.

приготування:

Перш за все, змішайте сіль з цукром іподрібненим часником. Потім, в цю суміш додайте кінзу і перець. Все добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Тепер ретельно помийте болгарський солодкий перець, очистіть його від насіння і плодоніжок. Кожен перець в серединці потрібно змастити приготованою пряною сумішшю і залишити цю заготовку на 10 годину в прохолодному приміщенні.

По закінченню цього періоду перець повинен пуститисік, який потрібно злити в каструлю. Перець в свою чергу укладається щільно в стерилізовані банки. У сік додайте воду і оцет, закип'ятити, влийте маринад в перець. Перець по-корейськи з даного рецептом можна закрити і металевими і звичайними пластмасовими кришками. Прибрати заготовку в прохолодне місце. Взимку такий перець можна подавати в якості закуски, наприклад, нарізавши шматочками і полив рослинним маслом, або ж можна використовувати для фарширування.

Корейська салат на зиму

З перцю можна приготувати і салат «по-корейськи» на зиму.

Складові:

• 2.5 кг солодкого перцю;


• 3.5 кг моркви;


• 3.5 капусти;


• 3 зубчики часнику;


• 2.5 цибулі ріпчастої;


• 2.5 чайні ложки чорного перцю меленого,


• 2.5 ложки червоного меленого перцю,


• 3.5 склянки рослинного масла, оцет, сіль цукор за смаком (для приправи).

приготування:

Всі овочі необхідно нарізати дрібною соломкою. Потім в них слід додати цукор, сіль, оцет, червоний і чорний перець, приправи. Все ретельно перемішайте. Приготований ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до овочів. Салат потрібно залишити на одну годину для того, щоб інгредієнти пустили сік. Ось і все, тепер можна розкладати по банках і закочувати кришками.

Гіркий перець на зиму

Складові:

• 1 кг гострого зеленого перцю;


• 1.5 ч. Ложки солі;


• 5 зубчиків часнику;


• 50 мл оцту;


• 5 горошин чорного перцю;


• Зелень кропу;


• 2 лаврові листочки.

приготування:

Почистіть часник, горошини перцю, лавровий лист ікріп ретельно промийте. Приготовлені спеції складіть в стерилізовані літрові банки. Гіркий перець також помийте і щільно укладіть в банку. Потім заготовку залийте гарячою водою, всипте сіль і влийте оцет. Все, можна гіркий перець закочувати на зиму. Банки залишити до повного охолодження при кімнатній температурі, а потім прибрати в прохолодне і темне приміщення.

«Аппетітка» з гіркого перцю на зиму

Складові:

• 3 кг гострого перцю;


• 250 г цукру;


• 5 кг стиглих томатів;


• 200 г солі;


• 0.5 л олії соняшникової;

приготування:

Стручки гіркого перцю потрібно ретельно вимити,відрізати «хвостики» і потім запекти на сильному вогні. Помідори, очищені від шкірки, потрібно пропустити через м'ясорубку, а потім, отриману масу віджати через марлю. Томатний сік вилийте в каструлю, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Потім додайте олію, сіль і цукор. У цей маринад також опустіть запечений перець і кип'ятіть все ще 6 хвилин. Отриману суміш розлийте по банках і закатати на зиму.

Автор: Катерина Сергієнко