Швейцарський новорічний салат

Швейцарський новорічний салат

Для приготування цього салату візьміть наступні продукти:

• карбонад - 400 г


• сервелат - 400 г


• варено-копчений окіст - 400 г


• груші середнього розміру - 4 шт.


• свіжі огірки невеликого розміру - 2 шт.


• мариновані огірки середнього розміру - 2 шт.


• гілочка тархуна


• сік одного лимона


• майонез - до смаку

Вимийте, обсушити за допомогою паперового рушникаі подрібніть тархун. Змішайте нарізаний тархун з соком одного лимона і майонезом, відставте заправку в сторону. Заправку потрібно неодмінно робити в першу чергу, щоб майонез встиг просочитися ароматом тархуна.

Зніміть оболонку з сервелат. Зріжте з окосту шкірку і шар підшкірного сала. Наріжте тонкою соломкою сервелат, окіст і карбонад (довжина соломки - близько 2,5 см). Очистіть від шкірки огірки (і свіжі, і мариновані), а груші розріжте на четвертинки і видаліть серцевину. Наріжте огірки і груші такий же тонкою соломкою, як м'ясо.

З'єднайте м'ясо, груші та огірки. Полийте салат заправкою з майонезу, лимонного соку і тархуна, ретельно його перемішайте і дайте йому настоятися протягом 2 годин (не менше!). Солити і перчити салат не треба, тому що окіст, карбонад і сервелат солоні самі по собі.

Смачного!