глінтвейн безалкогольний

Глінтвейн безалкогольний з кардамоном

кардамон - основна приправа. Продається рідко. але глінтвейн - такий напій, який вийде з будь-якого набору спецій. Так що якщо чогось немає - це не привід відмовлятися від експериментів!

Складові:

• виноградний сік - 1 л


• кислий сік (сливовий - найкраще; також можливий журавлинний, апельсиновий, грейпфрутовий) - 200-300 мл


• кардамон мелений - 1/3 чайної ложки


• бадьян - 2 зірочки


• гвоздика - 5-6 стручків


• кориця - 1/3 чайної ложки


• імбир - полкорешка порізати кружальцями, але можна і мелений


• мускатний горіх - на кінчику ножа (багато не можна - буде відчуватися гіркоту)


• лимон - кілька часточок

приготування:

Насамперед змішуємо всі приправи. Ставимо сік зігріватися на вогонь (крім алюмінієвих каструль). Сік доводимо до дрібних бульбашок, але ні в якому разі не кип'ятимо. Кидаємо туди приправи. Ми залишаємо хвилин 15 настоятися і дати можливість приправ пустити аромат. Лимон можна замінити порізаними дрібно яблуками. Припустимо додати цукор або мед за смаком.

Глінтвейн безалкогольний з фруктами

Трохи змінивши співвідношення спецій і додавши в напій фрукти і цитрусових цедру, Ви отримаєте напій з абсолютно іншим смаком. Спробуйте, вам обов'язково має сподобатися!

Складові:

• 
  3 ст. виноградного або яблучного соку
• 
  0,5 ст. води
• 
  половина свіжого яблука
• 
  2 ст.л. тертої цедри лимона
• 
  2 ст.л. тертої цедри апельсина
• 
  2 ст.л. родзинок
• 
  1 ч.л. кориці в паличках
• 
  0,5 ч.л. сухий гвоздики
• 
  4 горошини запашного перцю
• 
  щіпка меленого імбиру
• 
  щіпка кардамону
• 
  цукор або мед - за смаком (можна і не додавати)

приготування:

Готувати глінтвейн найкраще в скляній абоемальованій каструлі. Вливаємо в каструлю воду і виноградний (яблучний) сік. Потім ставимо її на маленький вогонь і по черзі додаємо всі інгредієнти: спочатку цедру, потім яблуко (попередньо порізавши його на невеликі шматочки), родзинки і прянощі. Перемішуємо все і чекаємо, поки наш глінтвейн як слід не прогріється. Але при цьому його ні в якому разі не можна доводити до кипіння! Потім вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Через п'ять хвилин можна розливати глінтвейн по келихах.

Глінтвейн безалкогольний на чаї

В якості основи для безалкогольного глінтвейну можна брати не тільки сік, а й чорний чай, А вже в нього додавати сік і прянощі.

Складові:

• 
  міцний чорний чай - 500 мл
• 
  вишневий сік - 150 мл
• 
  яблучний сік - 150 мл
• 
  цукор - 50 г
• 
  гвоздика (в бутонах) - 2 шт.
• 
  кориця (в паличках) - 1 шт.

приготування:

Змішуємо чай, вишневий і яблучний сік, цукор іпрянощі в сотейнику. Ставимо сотейник на повільний вогонь і прогріваємо близько 10 хвилин, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Готовий глінтвейн проціджуємо через дрібне ситечко або чисту марлю, розливаємо по чашках або келихах і подаємо в гарячому вигляді.

Глінтвейн безалкогольний з каркаде

А ще можна зробити безалкогольний глінтвейн на основі каркаде - чайного напою з пелюсток «суданської троянди» (гібіскуса). У такого глінтвейну буде приємний кислуватий присмак.

Складові:

• 
  жменю каркаде
• 
  корінь імбиру
• 
  5 бутонів гвоздики
• 
  2 ст.л. меду
• 
  1 паличка кориці

приготування:

Корінь імбиру ретельно миємо і відрізаємо від нього5-7 тонких кружечків. Каркаде, імбир і гвоздику заливаємо окропом і наполягаємо близько 20 хвилин (можна і довше, до години). Щоб напій краще настоявся і довше залишався теплим, можна укутати чайник. Потім додаємо в глінтвейн мед. Якщо напій встиг охолонути, можна трохи його підігріти, але до додавання меду.