Лімончелло в домашніх умовах
Лімончелло - це популяних лимонний лікер, якийвиробляється на спекотних берегах південної Італії. Лімончелло настоюється на шкірці лимонів, тому для приготування напою використовуються тільки свіжі ароматні лимони, прозрастающіе в екологічно чистих районах.
Існує два різновиди лікеру Лимончелло: класичний і крем-лікер. Для приготування класичного Лімончелло використовується вода, яка для крем-лікеру замінюється молоком. Крім того, в рецепт Лімончелло також входить цукор і спирт вищої якості.
Час приготування напою і співвідношення в ньомуінгредієнтом може відрізнятися в залежності від місцевості, де готується Лімончелло. Традиційно Лімончелло готується близько 3 місяців, але в домашніх умовах час приготування зазвичай скорочується в середньому до 15 днів.
Лімончелло в домашніх умовах
Для приготування 1,5 л напою Вам знадобиться:
- спирт 95% - 0,5 л
- вода - 0,65 л
- цукор - 0,5 кг
- лимони - 8-10 шт.
приготування
З добре промитих лимонів зрізати цедру. Скласти цедру в скляну ємність, залити спиртом і, закривши кришкою, настоювати протягом 5-10 днів. Кожен день настойку струшувати.
Через 5-10 днів приготувати сироп. Для цього цукор висипати в каструлю, додати воду. Сироп варити до повного розчинення цукру. Зняти з вогню, остудити.
Процідити лимонну настоянку через марлю, цедру добре віджати. Змішати настоянку з сиропом, розлити по пляшках і настоювати протягом 5 днів.
Подавати Лімончелло слід в попередньо заморожених в морозильній камері високих чарках.
Лімончелло подають як самостійний напій, використовують для приготування коктейлів або десертів.
Лімончелло можна готувати і по-іншому.
Необхідно зварити густий сироп з 150 г води і 200 г цукру.
6 ретельно вимитих лимонів пропустити через м'ясорубку разом з цедрою. Змішати лимони з ще теплим сиропом.
700 мл горілки додати до сиропу з лимонами, розлити лікер в стерилізовані скляні пляшки або банки і настоювати протягом місяця в прохолодному темному місці.
Через місяць лікер готовий.
Смачного!
