Як приготувати лікер з ягід?

Домашні лікери з ягід

Ви можете приготувати лікер будинку практично збудь-яких ягід і фруктів, які є під рукою. Все, що вам знадобиться - це власне ягоди або фрукти, спирт або горілка і цукор. Для лікарів домашнього приготування краще брати горілку міцністю 50 градусів і більше або суміш з сорокаградусної горілки і спирту (75% горілки і 25% спирту).

малиновий лікер

Малиновий лікер - дуже ніжний і ароматний. Щоб приготувати лікер з малини, нам знадобляться такі інгредієнти:

• 
  горілка - 500 мл
• 
  вода - 500 мл
• 
  стигла малина - 1 кг
• 
  цукровий пісок - 1 кг

З води і цукру варимо сироп: кип'ятимо воду, обережно всипаємо цукор і варимо на мінімальному вогні, весь час помішуючи. Малину миємо й кладемо в готовий сироп.

Розливаємо сироп з малиною в пляшки з широким горлом і наполягаємо в теплому (але не жаркому) місці протягом 10-12 днів.

По закінченні цього часу проціджуємо малиновий сироп і змішуємо його з горілкою. Одержаний лікер фільтруємо і розливаємо по пляшках.

полуничний лікер

Смачний лікер виходить з полуниці. Його добре додавати в різні коктейлі, наприклад, «Полуничний мохіто». Щоб приготувати лікер з полуниці, нам будуть потрібні:

• 
  горілка - 1 л
• 
  полуниця - 1-3 кг
• 
  цукор-пісок - 400 г
• 
  вода - 200 мл

Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки, подрібнюємо(Можна розім'яти виделкою в пюре) і заливаємо горілкою. Щільно закупорюють посуд з масою і ставимо в тепле місце як мінімум на два дні. Додатково беремо 200 г полуниці, заливаємо 200 мл води і два дні тримаємо в закритому посуді.

Через два дні зливаємо в каструлю воду, в якійлежала полуниця, і варимо на її основі цукровий сироп (як в попередньому рецепті). Полуничну настоянку на горілці проціджуємо через марлю або ситечко і змішуємо її з готовим сиропом. Розливаємо лікер по пляшках, щільно закупорюють і наполягаємо ще деякий час.

журавлинний лікер

Якщо ви любите алкогольні напої з кислинкою, вам напевно припаде до душі журавлинний лікер. Щоб приготувати лікер з журавлини, ми візьмемо такі інгредієнти:

• 
  горілка - 500 мл
• 
  цукор-пісок - 400 г
• 
  журавлина - 3 ст.
• 
  прянощі (кориця, кардамон, гвоздика) - за смаком

Журавлину ретельно розминаємо в пюре, складаємо в емальовану каструлю, заливаємо горілкою, щільно закриваємо кришкою і наполягаємо протягом 4-5 днів.

Журавлинну настойку проціджуємо, додаємо в неї цукор і розігріваємо на маленькому вогні, щоб цукор швидше розчинився. Важливо стежити, щоб настоянка не закипіла!

У марлевий мішечок складаємо прянощі, які вам подобаються. Можна взяти одну улюблену пряність, а можна поекспериментувати з сумішшю. Опускаємо марлевий мішечок в гарячий лікер на півгодини.

Виймаємо прянощі, фільтруємо лікер і розливаємо по пляшках. Щільно закупорюють пляшки з лікером.

красносмородіновий лікер

Можна приготувати лікер з кислинкою і з червоної смородини (або, як її ще називають, перуці). Щоб приготувати лікер з червоної смородини в домашніх умовах, нам будуть потрібні:

• 
  червона смородина - 3 кг
• 
  цукор-пісок - 800 г
• 
  горілка - 500 мл
• 
  вода - 500 мл
• 
  смородинові листя - 10 шт.

Смородину моєму, складаємо в чистий посуд,додаємо до неї промиті смородинові листя. Заливаємо ягоди з листям горілкою і ставимо в тепле місце на шість тижнів. До речі, замість червоної смородини можна взяти білу.

Через півтора місяці варимо цукровий сироп з 800 г цукру і 500 мл води (спосіб приготування сиропу стандартний, як, наприклад, в рецепті малинового лікеру).

Проціджуємо смородиновий настойку, змішуємо з цукровим сиропом, розливаємо по пляшках і щільно закупорюють.

чорносмородиновий лікер

Можна приготувати лікер не тільки з червоною, а й з чорної смородини. Щоб приготувати лікер з чорної смородини, нам знадобляться:

• 
  чорна смородина - 1 кг
• 
  спирт або горілка - 1 л
• 
  цукор - 500 г
• 
  вода - 250 мл
• 
  листя смородини

Смородину перебираємо, промиваємо і розминаємо в глибокій емальованому посуді в пюре. Додаємо до ягід листя, заливаємо спиртом і наполягаємо протягом тижня.

Через тиждень проціджуємо настоянку. З води і цукру варимо цукровий сироп (за стандартною схемою) і змішуємо його з процеженной настоянкою. Готовий лікер розливаємо по пляшках і щільно закупорюють.

Ще можна приготувати лікер з фруктів, солодкий лікер з шоколадом, кавою або бананами, і навіть м'ятний лікер.