Суп з підберезників: рецепти з фото. Смачний суп з підберезників свіжих або заморожених

Суп з підберезників з перловкою

Для куховаріння цієї страви використовують і сухі, і заморожені грибочки, але смачніше, коли з перловкою зварений суп з підберезників свіжих.

Етапи приготування:

1. 
   Завчасно перлову крупу промиваємо і поміщаємо в окріп на одну годину. Після закінчення часу заливаємо її підготовленим заздалегідь бульйоном і відправляємо на вогонь. Варимо 30-40 хвилин.


2. 
   Картопля очищаємо, нарізаємо зручним для вас способом. Відправляємо до перловки. Готуємо хвилин 20.


3. 
   Цибулю і моркву очищаємо, дрібно нарізаємо і пасеруємо в маслі.


4. 
   Гриби чистимо, обмиваємо і нарізаємо середніми шматочками. Обсмажуємо їх на сковороді до остаточного випаровування рідини.


5. 
   Закладаємо пасеровані овочі і грибочки в суп.


6. 
   Кидаємо лавровий лист, солимо, перчимо. Варимо ще 5-10 хвилин, вимикаємо, даємо трохи настоятися.


7. 
   Подаємо суп з грибів підберезників з дрібно нарізаною зеленню.

Суп-пюре з підберезників заморожених

Досить часто господині заготовляють грибизапас шляхом заморозки. Тоді грибними делікатесами можна балувати себе цілий рік. Суп з підберезників заморожених не поступається за смаковими і поживними якостями супчику зі свіжих, а рецепт його досить простий.

Етапи приготування:

1. 
   Почищений картопля крупно нарізаємо. Опускаємо в каструлю з підсоленою водою. Коли скипить, знімаємо піну і закладаємо лавровий лист.


2. 
   Заморожені підберезники викладаємо нарозігріту сковороду. Після того як вони повністю розморозяться і з них випарується вся рідина, додаємо рослинне і вершкове масло. Обсмажуємо до напівготовності.


3. 
   Дрібно нарізану цибулю і крупно натерту моркву відправляємо до грибочками. Трохи обсмажуємо.


4. 
   Акуратно додаємо борошно в сковороду, постійно помішуючи.


5. 
   Вливаємо в сковороду молоко. Тушкуємо до загустіння.


6. 
   Коли картопля готовий, витягаємо його з води, подрібнюємо в пюре, поступово повертаємо в каструлю.


7. 
   До картоплі додаємо грибну заправку. Доварювали під закритою кришкою близько 10 хвилин. Знімаємо з вогню.

Подаючи такий чудовий суп з підберезників, можна прикрасити його зеленню цибулі або петрушки.

Грибний суп з підберезників з вермішеллю

Як приготувати суп з підберезників з вермішеллю:

1. 
   Гриби очищаємо, промиваємо, нарізаємо, заливаємо 2 л підсоленої води і відправляємо на вогонь.


2. 
   Картоплю чистимо, нарізаємо. Через 30 хвилин після закипання грибів додаємо до них картопля.


3. 
   Пасеруємо дрібно нарізану цибулю на маслі.


4. 
   Після доведення картоплі до готовності додаємо цибулю, вермішель, сіль, перець.


5. 
   Коли вермішель готова, відправляємо в каструлю зелень і вимикаємо після закипання.


6. 
   При подачі заправляємо суп сметаною.

Суп з підберезників в мультиварці

Грибний суп з овочами - смачне і доситьлегке перше блюдо. А якщо ж готувати суп з підберезників в мультиварці, то відмінно зберігаються корисні властивості і бездоганний смак всіх складових продуктів, а процес приготування не завдасть жодного клопоту.

приготування:

1. 
   Очищену цибулину і моркву подрібнюємо і пасеруємо в маслі в чаші мультиварки на режимі "Жарка".


2. 
   Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими скибочками, засипаємо до овочів.


3. 
   Далі закладаємо вимиті і нарізані підберезники.


4. 
   Капусту шаткуємо, відправляємо в чашу.


5. 
   Після нетривалого обсмажування заливаємо в чашу 1,5 л води.


6. 
   Перчимо, солимо. Готуємо 30 хвилин на режимі "Гасіння".


7. 
   Після завершення програми додаємо зелень і даємо супу трохи настоятися на режимі "Підігрів".