Рецепт супу з сушених грибів, його корисні властивості
Гриби - низькокалорійний продукт, що відрізняється відінших своїми особливими смаковими якостями. Вони були джерелом вітамінів і білка для людини протягом багатьох тисяч років. Лікарі часто використовували супи з сушених грибів і трав для лікування простудних захворювань, фізичного виснаження, при пораненнях і травмах. І вони були абсолютно праві, оскільки суп з сухих грибів доступний в будь-який час року, а його цінність нітрохи не менше, ніж зі свіжих.
- лецитин, який спалює шкідливий холестерин;
- ерготионеїн, який є найсильнішимприродним антиоксидантом, підвищує імунітет і бореться з раковими клітинами і вірусами ГРВІ. Навіть лікарі рекомендують під час спалахів ГРВІ є супи з сушеними грибами.
Перераховані вище доводи далеко не повний список причин, за якими потрібно знати, як варити суп із сушених грибів. Також він допоможе впоратися з мігренню, астмою і навіть туберкульоз.
Рецепт грибного супу з сушених грибів
Для цього чудового блюда підходять різні гриби: печериці, білі, опеньки, підосичники, підберезники, рижики. Ми будемо застосовувати білі, так як їм віддає перевагу більшість.
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 2шт
- цибуля - 1шт
- морква - 1 шт
- гриби білі сухі - 50 гр.
- масло вершкове - 50 гр.
- вермішель «павутинка» - ½ склянки
- сіль і перець.
Спосіб приготування супу з сушених білих грибів
- Перевірити всі грибочки на предмет цвілі і комах, вони повинні бути твердими і приємно пахнути.
- Вимити їх і замочити на дві-три години.
- Моркву і цибулю обсмажити.
- Гриби віджати від води, великі порізати і додати їх до овочів.
- Залити все невеликою кількістю води, тушкувати 10 хвилин.
- Суп грибний з сушених грибів вийде смачніше, якщо воду від замочування процідити і поставити на вогонь, для бульйону.
- Картоплю порізати кубиками і покласти в киплячий бульйон, потім додати вермішель.
- Через 5 хвилин відправляємо в каструлю тушковані овочі і гриби, сіль і перець.
- Варити 10 хвилин.
Поради
- Для замочування ідеально підходить молоко, воно робить запах більш сильним.
- Білі гриби іноді гірчать, такі не можна використовувати, вони зіпсують весь смак страви.
- Підберезники і підосичники роблять бульйон більш темним, але класти можна будь-які гриби.
- З таким блюдом прекрасно поєднуються вершки, роблячи його ніжним.
- Перловка може замінити вермішель, але крупа можлива і будь-яка інша, на розсуд кухаря.
Цей простий суп з сухих грибів, рецепт, зяким впоратися будь-яка починаюча господиня, урізноманітнює ваше меню, внісши в нього близькість до природи і лісі, а також за своєю енергетичною цінністю замінить будь-який інший з м'яса або риби. Як уже згадувалося вище, цей продукт довго перетравлюється, тому його не рекомендують дітям до 4 років. А в цілому, починаючи з моменту приготування, це найцікавіше перша страва, яку наповнює будинок запахом лісу, і є його, звернувшись в плед зимовими вечорами, одне задоволення. Він зігріє вас, насичуючи організм амінокислотами і корисними речовинами, які допоможуть імунітету протистояти вірусам і бактеріям.
