Як стати веганів. 9 кроків до здорового харчування
Вегани - це супер-люди, які не їдять тваринипродукти і харчуються в основному цілісними не переробленої рослинами. Насправді, щоб перейти на такий спосіб життя, не потрібно надзусиль і залізної волі. Томас Кемпбелл у своїй книзі «Китайське дослідження на практиці» дає наукове обгрунтування, чому тільки така дієта приведе людину до ідеального здоров'я, і розповідає, які прості кроки потрібно зробити, щоб стати веганів.
Визначте в чому ваша особиста мотивація
Зв'язок веганскої дієти і прекрасного здоров'я -доведений факт. Виявляється, маса тіла у веганів ближче до ідеалу, а в одному дослідженні підвищений артеріальний тиск у них зустрічалося рідше на 75%, а діабет - на 80%.
Але ви зумієте досягти успіху, тільки якщо у васбуде почуття, що всі зміни відбуваються завдяки вам. Нічого не вийде, якщо ви будете намагатися відповідати нав'язаним ззовні правилами. Коли ви приступите до зміни дієти, один з найважливіших перших кроків - визначитися, навіщо вам це потрібно. Коли у вас є чіткі особисті причини і ви сприймаєте зміни позитивно, то все вийде. Позитивний настрій мотивує сильніше і краще, ніж думки негативні, породжені страхом або стражданнями.
Що ви хотіли б змінити в області свого здоров'я і самопочуття? Допишите: «Я займуся своїм здоров'ям і хочу, щоб через рік ___». Відповідь на це питання дасть вам сили і надихне на зміни.
Опануйте правильними знаннями про здорове харчування
Є три основні групи, на які можнаподілити всі продукти харчування: цільна рослинна їжа, перероблені рослини і продукти тваринного походження. І найкориснішою є перша група. Більшість цілісних рослин багате білками, вуглеводами, клітковиною, вітамінами, залізом, кальцієм і іншими елементами. За науковими даними, дієта, що містить велику частку корисних необроблених рослин, запобігає і усуває широкий спектр проблем зі здоров'ям.
Продуктів тваринного походження (м'ясо, молоко, сир, яйця) і оброблених фрагментів рослин (мука, цукор, масло) необхідно уникати.
Порвіть з харчовими залежностями
Що буде, якщо порадити курців некурити в будні, але у вихідні нагороджувати себе парочкою сигарет? Це, безсумнівно, набагато корисніше, ніж викурювати по пачці сигарет щодня. Але, по правді кажучи, це нікудишній рада. Дотримуючись цієї поради, людина в результаті не кине куріть.Как виявилося, деякі види їжі в цьому сенсі не дуже відрізняються від тютюну. Експерименти доводять, що борошняна і солодка їжа викликає таке ж звикання, як наркотики. Досліджувані щури з часом починали при першій-ліпшій можливості є більше цукру. Якщо їх позбавляли ласощі, у бідних тварин починалася ломка, вони стукали зубами, у них тремтіли лапи і голова, в поведінці проявлялась тривога і агресія.
Відмовтеся повністю від цукру і мучного. У книзі є багато смачних рецептів, завдяки яким у вас буде корисний перекус і ви зможете позбутися від залежності. Найпростіша заміна цукру - цільні фрукти і сухофрукти.
Навчіться читати етикетки
Коли ви берете продукт в полки в продуктовомумагазині, можете сміливо ігнорувати таблицю з цифрами і перерахуванням поживних речовин. Краще зверніть увагу на склад продукту. Список складений так, що першим вказано інгредієнт, якого найбільше за вагою. Якщо продукт містить 50 грамів борошна і 20 грамів цукру, спочатку буде вказана борошно, а потім цукор.
Читаючи інформацію про склад, задайте собі питання: це цілісна рослинна їжа? Якщо більшість інгредієнтів цільні - відмінно, можна сміливо класти продукт в кошик. Якщо ви їсте борошняне, переконайтеся, що борошно на 100% цільнозерновий. Цукор, підсолоджувачі і масла - не цілісні продукти.
Заручіться підтримкою близьких
Щоб досягти успіху в справі переходу на вегетаріанськудієту треба задовольнити свою потребу в приналежності: знайти підтримку людей, якими ви дорожите. Це вкрай важливо і часто визначає наперед успіх або поразку. Наприклад, одному з подружжя вкрай складно радикально змінити дієту, якщо йому не допомагає друга половинка. Поясніть близьким, чому ви вирішили змінити раціон, чому це для вас так важливо. Попросіть вас підтримати або навіть взяти участь у справі.
Позбавтеся від шкідливої їжі
Постарайтеся, щоб удома вас не підстерігалиспокуси. Проходячи повз пакета жирних картопляних чіпсів, ви кожен раз виснажує запаси волі, навіть якщо змушуєте себе не запустити в нього руку. І ви можете «зламатися» на чіпсах або іншому спокусі, якого хотіли б уникнути. Подбайте про те, щоб неправильну їжу отримувати було незручно, і результат виявиться набагато краще, навіть якщо про нього не замислюватися.
Виділіть вихідний, щоб перетворити кухню. Для початку як слід поїжте, щоб в процесі вас не спокушав голод. Пройдіться по шафах, холодильника, морозильники та витягніть звідти всі погані продукти: масло в будь-якому вигляді, маргарин, цукерки, печиво, морозиво, білий рис, шоколад, вершки і молоко, сир, сметана, м'ясо, напівфабрикати, яйця. Позбавтеся так само від продуктів з явною добавкою цукру. Відмовтеся від спортивних напоїв, фруктових соків і газованої води.
Закупити корисні продукти і знайдіть веганські рецепти
Після очищення кухні від шкідливих продуктів,наповніть її поелзнимі. Закупити ці продукти: макарони з цільнозерновий борошна, цільні злаки і бобові, вівсянку (традиційну, без добавок), бурий і дикий рис, цільний пшеничний кускус, стовідсотково цільнозерновий хліб, родзинки, фініки, картопля і будь-які коренеплоди, цибуля та часник, імбир.
Повний список корисних продуктів і багато веганських рецептів ви можете знайти в книгах «Китайське дослідження на практиці», "Корисна їжа", «Рецепти" Китайського дослідження "».
Влаштуйте двотижневий експеримент
Після того, як ви виконаєте всі пункти вище, вибудете готові до двотижневого експерименту. Протримаєтеся цей час і ви відчуєте всі переваги веганства. Якщо вдасться виділити ще більше часу - це навіть краще, тому що вам стане зручно харчуватися по-новому, труднощі перехідного періоду зникнуть, а плюсів ви помітите набагато більше. Користь для здоров'я - найкраще джерело мотивації, а його подарує вам робота над поліпшенням способу життя.
Записуйте зміни, пов'язані зі здоров'ям
Є багато способів спостерігати за змінамиспособу життя - записувати споживання продуктів, фіксувати енерговитрати (фізичні вправи, кількість кроків в день і так далі), письмово аналізувати результати, пов'язані з здоров'ю. Ведення харчового щоденника стане в нагоді не тільки тим, хто вирішив схуднути, але і людям, яким цікаво, скільки поживних речовин вони отримують.
Гарне здоров'я - це невід'ємна частина щастя. І фундаментом ваших зусиль має стати харчування. Отже, якщо ви відчуваєте, що готові змінити свій спосіб життя, загляньте в книгу «Китайське дослідження на практиці» - там ви знайдете все необхідне: наукові обгрунтування, покроковий план, психологічні прийоми і смачні рецепти.
Здоров'я вам!
