Коли збирати гриби

Якщо ви не знаєте, коли збирати гриби, Значить ви просто не знаєте, які саме гриби ростуть в лісі в певний період. Спочатку розглянемо літо: червень, липень і серпень - це прекрасні місяці для збору найсмачніших популярних грибів.

У червні найімовірніше виявити в лісі підберезники і маслюки. Вони ростуть до самої осені, але грибники люблять збирати їх на початку літа. Крім того, червень багатий на сироїжки і літні опеньки.

У сосновому або дубовому лісі дуже поширений білий гриб. Він зазвичай з'являється в кінці червня. Білий гриб запаху не має, тому новачки грибного справи сумніваються: чи гарний це гриб? Якщо гриб має темно-буру капелюшок, білу ніжку з бурим відтінком і щільну м'якоть - це білий гриб. А пахне він в сухому вигляді, і пахне так, що аромат нестерпно апетитний.

Коли збирати гриби для соління та маринування? Можна починати з кінця липня.
У тінистих лісах в кінці червня дуже багато лисичокі красноголовців. Ці гриби прекрасні для засолу. На галявинах і узліссях можна знайти багато печериць. В кінці червня сироїжки збільшують свій «асортимент». Ви можете виявити в лісі прекрасний кольоровий килим з різнокольорових капелюшків сироїжок. Зустрічаються в лісі в такий час ще свинушки і горькуши.

Липень - місяць врожаю груздів. Груздь - прекрасний варіант для соління,особливо жовтий. Подгруздкі білі теж дуже гарні в маринуванні і солінні. З'являються в липні волжанки і білявки, які нічим не поступаються грузді. Можете порадувати себе смаковими якостями рижиків, яких дуже багато можна зібрати в липні. Рижики прекрасні в кулінарії. З них виходять чудові грибні страви.

Кінець серпня - це найбагатший на гриби сезон. У серпні вам вже точно не доведеться думати,коли збирати гриби. Можна це робити весь серпень і початок вересня. Актуальними для збору залишаються всі перераховані вище гриби, але не збирайте перерослі. Якщо літо видалося дощовим, то гриби просочуються водою і стають непридатними для вживання. Не варто сушити такі гриби, вони все одно втрачають свої смакові якості і починають виділяти небезпечні токсини. В їжу придатні молоденькі гриби, свіжі, чи не покусані комахами. Якщо гриб червивий - викидайте його сміливо. Крім того, шанобливо ставитеся до дарів природи. Збираючи гриби, щадите грибницю: акуратно зрізайте гриб ножем біля основи і ні в якому разі не висмикуйте з землі.

Тепер ви знаєте, коли збирати гриби. Що ж, не зволікайте. Кінець червня - прекрасна пора для збору молодих грибів, Придатних для смачних страв. Поки що можна себе потішити вишуканої грибний їжею, а вже інші два місяці сміливо соліть і маринують, але будьте обережні: чи не упізнавши гриб, краще не зрізайте його. Ставтеся до грибів з обережністю, адже гриб - дуже підступний продукт.