Моховик гриб: фото і опис, способи приготування. Види помилкових моховиков (грибів)
Серед безлічі різноманітних грибів,які ростуть на наших різноманітних широтах, моховик не здобув особливої слави, як ті ж маслюки, боровики або лисички. Але, все ж, збираючись на "тихе полювання", слід знати, як відрізнити його від інших своїх родичів. У даній статті ми розповімо про те, які характерні риси має гриб-моховик і які з його видів можна готувати.
Гриб-моховик: опис
Даний гриб відноситься до великого сімействаБолетових. Назва отримана через те, що в більшості випадків він росте у мохах, котрі дають переваги листяним, хвойним або змішаних лісах. Моховики-гриби ростуть невеликими групами, а то й поодинці, як і всі представники сімейства болетових. Плодоносять вони з перших чисел травня і до пізньої осені.
Капелюшок у гриба-моховики має куполоподібнуформу (молоді екземпляри), яка з віком розпрямляється. Шкірочка суха, приємна на дотик, при зрізі капелюшки м'якоть синіє. У деяких видів, наприклад, у польського гриба в мокру погоду поверхня капелюшка виглядає гладкою, трохи липкою. Відтінки верхній частині варіюються від теплих коричневих тонів до темно-червоних. Трубчастий шар при дорослих грибів має оливковий або зелений, з відтінками бурого, колір, у молодих екземплярів - жовто-золотистий (синіє при деформації). Ніжка моховики, як і його капелюшок, забарвлюється при натисканні і має циліндричну форму без малюнка, лусочок або кілець.
Види і особливості моховиков (фото)
Найчастіше можна зустріти польський гриб, моховикчервоний, тріщинуватий і зелений. Перший, іменований моховик коричневий або каштановий за характерний колір капелюшки (часом досягає 15 см), ніжка виростає до 13 см. Останній з перерахованих схожий з ним параметрами, але колір верхньої частини гриба має зеленуватий, оливковий відтінок. Даний гриб часто плутають з підосичники, видно забуваючи, що їх м'якоть після зрізу не тільки синіє, а й чорніє через час, а ніжка покрита лусочками і трохи товщі.
Інший представник сімейства болетових -Моховик різнобарвний - має більш скромні (капелюшок і ніжка не більше 10 см) параметри, як на фото нижче. Назву отримав через колір ніжки, яка біля основи і трохи далі рожева, а трохи вище стає жовто-бурою. Гриб-моховик тріщинуватий відрізняється масивною капелюшком бордово-червоного або коричневого кольорів з характерними тріщинами. На зрізі можна побачити ще одну характерну рису - червонуватий пігментний шар під шкіркою. Всі перераховані гриби готують без попередньої обробки і вживають в смаженому, сушеному, маринованому або іншому вигляді (опис приготування можна знайти в Інтернеті).
Моховик паразитний, який виглядає як молодігриби моховики зеленого, відносять до розряду "хибних" грибів (умовно-їстівних). Діаметр капелюшка даного примірника не перевищує 5 см, він не має вираженого запаху і смаку, на зрізі або зламі не виникає посиніння. Помилкові моховики ростуть на плодових тілах інших грибів. Також до категорії хибних можна віднести перцевий, жовчний, каштановий гриби, які характерні своїми низькими гастрономічними якостями (гіркота), а більше інформації можна отримати, наприклад, в вікіпедії (з численними фото).
При зборі грибів-моховиков не сліднехтувати безпекою, а тому завжди уважно оглядайте свій улов. Хоч серед помилкових моховиков і немає отруйних примірників, однак вони навіть невеликим своєю кількістю не дозволять вам приготувати бездоганне блюдо (посмажити, зварити або інше). І тоді вам не буде шкода витраченого в лісі часу!
