Правила етикету за столом: столові прибори

Багато людей соромляться ходити в ресторани, тому що не знають, як правильно користуватися столовими приборами. З дитинства нас вчать тримати виделку в правій руці. Ножем ми користуємося тільки для того, щоб нарізати хліб. А на Заході дітей з малого віку привчають правильно користуватися ножем і виделкою. Адже правила етикету за столом свідчать, що ніж повинен бути в правій руці, а вилка в лівій. Давайте розберемося, як правильно користуватися приладами.

Гостинні виховані господарі завжди будутьслідувати правилам прийому гостей в своєму будинку. Правила столового етикету вони також будуть ретельно дотримуватися. Гостям, які не знають їх, стане дуже ніяково. Тому радимо вже зараз навчитися користуватися різними столовими приборами.

Вам буде потрібно запам'ятати, що всі прилади, які розташовані зліва (А це завжди вилки), слід тримати в лівій руці. Праворуч розташовані ложки і ножі, які тримають в правій руці. Якщо Ви бачите, що на столі також єприлади для загальних блюд, розташовані ручкою вліво, то їх слід брати лівою рукою. Аналогічне правило використовують для приладів, розташованих ручкою вправо. Тепер докладніше опишемо, як користуватися тими чи іншими приладами.

Як тримати виделку

Існує кілька правил, що описують, коли тримають вилку в лівій руці, а коли в правій. Якщо перед Вами досить м'які страви, такіяк омлет, овочі або запіканка, можете спокійно брати вилку в праву руку. Щоб розділити ці страви на шматочки, до допомоги ножа не вдаються, а роблять це виделкою. Аналогічно надходять з котлетами, зразами, голубцями, тефтелі і іншими стравами з рубленого м'яса. Правила застільного етикету дозволяють їсти ці страви тільки виделкою. Також не ріжуть ножем галушки і варені овочі.

Також тримати виделку в правій руці дозволяється, коли перед Вами рибна страва. Але це тільки в тому випадку, якщо немаєспеціальних приладів для рибних страв: ніж з тупим лезом і вилка з чотирма зубцями. Рибу також можна їсти за допомогою двох вилок. Якщо Ви вирішили скористатися тільки однією виделкою, то її можна тримати в правій руці, допомагаючи собі шматочком хліба, який знаходиться в лівій.

Як тримати ніж

Ніж завжди тримають в правій руці. До його допомоги вдаються досить часто, аджетреба розрізати м'ясо. Запам'ятайте, що не можна розрізати відразу все блюдо на шматочки, тоді їжа дуже швидко охолоне і втратить свій смак. Відрізуйте шматочок за шматочком. Якщо за столом маленькі діти, які ще не зовсім звикли користуватися ножем, то для них відразу можна порізати всю їжу.

Розрізаючи м'ясо на шматки, не слід докладати занадто великих зусиль. Відрізаний шматочок може вислизнути зтарілки і впасти на скатертину. Якщо перед Вами картопля, його можна розділяти на шматки за допомогою вилки, а так як піджареної корочка може бути занадто твердої, то її можна розрізати за допомогою ножа.

Як тримати ложку

Ложкою користуються тільки для супів і бульйонів. Ложку тримають таким чином, щоб великий палець лежав зверху на її ручці. Щоб не забризкати свій наряд, черпають рідина з тарілки у напрямку від себе.

Якщо перед Вами курячий бульйон з шматочками м'яса - то це одночасно перше і друге блюдо. Тому рідина їдять за допомогою ложки. До м'яса приступають тільки тоді, коли в тарілці не залишиться бульйону. Його їдять за допомогою ножа і вилки. Але цим правилом можна знехтувати, тому дивіться як надходять Ваші сусіди за столом.

Ні в якому разі не дуйте на рідину, якщо вона занадто гаряча, просто почекайте, поки блюдо трохи охолоне. Якщо в супі є фрикадельки або галушки і ви хотіли б розділити їх на частини, то це роблять за допомогою ложки. Щоб доїсти суп, підніміть тарілку за допомогою лівої руки по напрямку від себе.

Для подачі першої страви можуть використовувати також велику чашку. Бульйон, суп-пюре або суп їдять за допомогою маленької десертної ложки. Знавці стверджують, що якщо чашка для супу про двох ручках, то з неї п'ють найперше, як чай або кава. Але на практиці від цього правила можна відступити.

Правила етикету за столом вимагають, щоб після закінчення трапези ложку залишали в тарілці, де був суп. Ніж і виделку кладуть паралельно один одному - ніжправоруч, виделка зліва. Якщо Вам потрібно з якоїсь причини відійти, схрестіть на своїй тарілці ніж з виделкою. При цьому ручка ножа повинна дивитися вправо, а ручка вилки - вліво. Це знак, що Ви ще не закінчили зі своїм блюдом, тому Вашу тарілку не мінятимуть.