Таблиця мір і ваг

Успішне приготування більшості страв залежитьвід точного дотримання пропорцій продуктів, зазначених у рецепті. Найчастіше вага продуктів вказується в грамах. Але як визначити його в домашніх умовах? На допомогу прийде наша таблиця мір і ваг.

Скільки грамів борошна в одному тонкому склянці? А в чистім? Скільки важить чайна ложка гірчиці або їдальня - меду? Який вага середньої цибулини або картоплини? Все це можна дізнатися, не страждаючи з вагами, а просто подивитися в таблиці мір і ваг продуктів.

Перш ніж визначати вагу продуктів, слід ознайомитися з певними правилами. Якщо ви не будете їх дотримуватися, у вас не вийде безпомилково відміряти потрібну вам кількість продуктів.

Склянки і ложки заповнюються рідкими продуктами (рослинна олія, молоко) повністю.

В'язкі (варення, згущене молоко, сметана) і сипучі (борошно, крупи) зачерпує ложками і накладаються в стакан «з гіркою».

Сипучі продукти не можна утрамбовувати і розпушувати.

Ємність посуду для вимірювання ваги продуктів наступна:

тонкий (чайний) стакан - 250 см³

гранований стакан - 200 см³

1 чайний ст. = 16,5 ст.л. = 50 ч.л.

1 гранований ст. = 13 ст.л. = 40 ч.л.

Рідкі і в'язкі продукти

продукти	Вага продуктів в грамах
продукти	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.	ч.л.
вода	250	200	18	5
варення	330	270	50	17
Гірчиця	-	-	-	-
лікер	-	-	20	7
мед	325	265	35	12
майонез	250	210	25	10
розтоплене масло	240	185	17	5
розтоплений маргарин	230	180	15	4
Рослинна олія	230	190	17	5
Згущене молоко	300	250	30	12
вершки	250	210	25	10
сметана	250	210	25	10
Топлене масло	240	185	20	8
Томатна паста	300	250	30	10
оцет	250	200	15	5
фруктове пюре	350	290	50	17
Незбиране молоко	250	200	20	5

Крупи і пластівці

продукти	Вага продуктів в грамах
продукти	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.	ч.л.
Геркулес	70	50	12	3
гречка	210	165	25	7
манка	200	160	25	8
перловка	230	180	25	8
пшоно	220	170	25	8
Мал	240	180	25	8
Ячна крупа	180	145	20	5
Кукурудзяні пластівці	50	40	7	2
Вівсяні пластівці	100	80	14	4
пшеничні пластівці	60	50	9	2

сипучі продукти

продукти	Вага продуктів в грамах
продукти	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.	ч.л.
Желатин (порошок)	-	-	15	5
Ізюм	190	155	25	7
Какао-порошок	-	-	25	9
картопляна мука	180	150	30	10
крохмаль	180	150	30	10
Кукурудзяна мука	160	130	30	10
Лимонна кислота (кристали)	-	-	25	8
лущений горох	230	205	25	5
Мак	155	135	18	5
мелена гвоздика	-	-	-	3
мелена кориця	-	-	20	8
мелені сухарі	125	100	15	5
Мелену каву	-	-	20	7
Мелений перець	-	-	18	5
нелущений горох	200	175	-	-
пиляний цукор	200	140	-	-
Питна сода	-	-	28	12
Пшеничне борошно	160	130	25	8
Цукор пісок	200	180	25	8
Цукрова пудра	180	140	25	10
сіль	320	220	30	10
сухий чай	-	-	3	-
Сухе молоко	120	100	20	5
сочевиця	210	190	-	-

Овочі та фрукти

продукти	Вага продуктів в грамах
продукти	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.	ч.л.	шт.
вишня	190	150	30	5	-
суниця	170	140	25	5	-
капуста	-	-	-	-	1500
Картопля	-	-	-	-	100
Полуниця	150	120	25	5	-
Корінь петрушки	-	-	-		150
малина	140	110	20	5	-
морква	-	-	-	-	75
огірок	-	-	-	-	100
Ріпчаста цибуля	-	-	-	-	75
горобина	160	130	25	8	-
Буряк	-	-	-	-	75
сушені гриби	100	80	10	4	-
томат	-	-	-	-	100
Чорна смородина	180	130	30	-	-

горіхи

продукти	Вага продуктів в грамах
продукти	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.	ч.л.
товчені горіхи	170	130	30	10
очищений арахіс	175	140	25	8
ядра мигдалю	160	130	30	10
ядра фундука	170	130	30	10

яйця

продукти	Вага продуктів в грамах
продукти	тонкий ст.	гранований ст.	ст.л.	ч.л.	шт.
білок яйця	11 шт.	9 шт.	-	-	23
жовток яйця	12 шт.	10 шт.	-	-	20
Яєчний порошок	100	80	25	10	-
Яйце без шкаралупи	6 шт.	4 шт.	-	-	43