Три незвичайних рецепта пісного хліба

Яблучний хліб (з книги «Рецепти" Китайського дослідження "»)

Цей хліб готується легко і швидко, а завдяки яблучно-коричн узорів виглядає дуже красиво. До того ж під час випічки по кухні поширюється просто божественний аромат!

вам буде потрібно

Для начинки

• 
  ½ склянки очищених і нарізаних кубиками яблук


• 
  1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку


• 
  ¼ склянки яблучного пюре без цукру


• 
  3 столові ложки кокосового або іншого нерафінованої цукру


• 
  1 чайна ложка меленої кориці


• 
  1/8 чайної ложки запашного перцю

Для тесту

• 
  1½ склянки цільнозерновий пшеничного борошна


• 
  ½ склянки вівсяної муки


• 
  1½ чайної ложки розпушувача тесту


• 
  ½ чайної ложки харчової соди


• 
  ½ чайної ложки меленої кориці


• 
  ¼ чайної ложки морської солі


• 
  ¾ склянки замінника молока або соєвого молока


• 
  2-3 столові ложки меду


• 
  1½ чайної ложки ванільного екстракту


• 
  1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку або яблучного оцту

Як готувати

1. 
   Прогрійте духовку до 175 ° C. Скляну форму для випічки хліба розміром 23 × 13 см за допомогою паперового рушника змастіть невеликою кількістю рослинної олії, а потім вистелити пергаментом. Або використовуйте силіконову форму, її змащувати маслом не потрібно.


2. 
   Для начинки перемішайте яблука з лимонним соком. Додайте яблучне пюре, цукор, корицю, духмяний перець і знову перемішайте.


3. 
   У мисці змішайте сухі інгредієнти для тіста (розпушувач і соду просійте).


4. 
   В іншій мисці змішайте молоко, кленовий сироп, ванільний екстракт і лимонний сік. З'єднайте вологу суміш з сухої, перемішайте в однорідну масу.


5. 
   Додайте в тісто приблизно три чверті яблучної начинки. Ложкою або ножем обережно перемішайте. Якщо вийдуть великі «вкраплення» - нічого страшного. Вони додадуть хлібу приголомшливий смак.


6. 
   Перекладіть тісто в форму і зверху викладіть залишилася яблучну суміш.


7. 
   Випікайте хліб 35-45 хвилин, поки не утворитьсязолотава скоринка. Готовність хліба перевірте зубочисткою або шпажкою - застроміть її в середину буханки і відразу вийміть: вона повинна бути сухою. Вийміть хліб з духовки, дайте охолонути в формі. Після цього викладіть хліб і наріжте його скибочками.

банановий хліб

вам буде потрібно

• 
  2¼ склянки цільнозерновий пшеничного борошна


• 
  1 чайна ложка харчової соди


• 
  1 чайна ложка розпушувача тіста


• 
  4 стиглих банана


• 
  340 г густого яблучного пюре без цукру


• 
  Замінник 2 яєць (2 столові ложки льняної муки на 6 столових ложок води)

Як готувати

1. 
   Прогрійте духовку до 175 ° C.


2. 
   Перемішайте сухі інгредієнти.


3. 
   З бананів зробіть пюре і змішайте його з яблучним пюре, замінником яєць і водою.


4. 
   Віночком перемішайте вологу суміш з сухої.


5. 
   Влийте тісто в антипригарним форму для випічки. Випікайте 1 годину.

Порада

Замінник яєць - продукт, який не містить білка, молока, глютену і яєць. У продаж він надходить від різних виробників, одним з яких є EnerG Foods.

«Існує багато рослинних замінників яєць. Для більшості рецептів достатньо найпростішого і доступного з них - замість одного яйця можна використовувати столову ложку меленої лляного насіння, змішану з трьома столовими ложками води; столову ложку насіння Чіа; пюре з половини банана; від чверті до третини склянки шовкового тофу; чверть склянки яблучного пюре. Можна використовувати і замінник яєць, приготований за рецептом, вказаною на упаковці ».

Хліб з кіноа і кукурудзи

вам буде потрібно

• 
  1 стакан води


• 
  ½ склянки киноа


• 
  1 стакан кукурудзяної муки


• 
  ½ склянки цільнозерновий пшеничного борошна


• 
  1 столова ложка розпушувача тесту


• 
  1 чайна ложка харчової соди


• 
  ½ чайної ложки морської солі


• 
  ½ склянки зерен кукурудзи (приблизно з 1 качана)


• 
  ½ стиглого банана


• 
  ¾ склянки соєвого молока


• 
  ¼ склянки кленового сиропу або нектару агави


• 
  Замінник одного яйця (1 столова ложка льняної муки, збита з 3 столовими ложками води)

Як готувати

1. 
   Закип'ятіть воду, додайте киноа, вогонь зменшите. Накрийте каструлю кришкою і варіть киноа 15-20 хвилин, поки вода не випарується, а крупа не набубнявіє. Зніміть з вогню.


2. 
   У мисці змішайте кукурудзяну і пшеничну муку, розпушувач, харчову соду і сіль. Додайте зерна кукурудзи, перемішайте.


3. 
   В іншій мисці розімніть банан в пюре, додайте молоко, кленовий сироп або нектар агави і замінник яєць.


4. 
   З'єднайте вологу суміш з сухої.


5. 
   Обережно додайте киноа, перемішайте. Маса повинна вийти досить густою.


6. 
   Викладіть масу в антипригарним форму розміром 20 × 20 см і випікайте хліб 25-30 хвилин при 175 ° C. Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин, а потім наріжте на скибочки.

Смачного!