Як замаринувати часник на зиму - фото рецепт маринованого часнику

Часник на зиму - рецепти

Для початку про деякі корисних порад, без яких ви можете просто-напросто розчаруватися в смаку часнику в зимовий час.

1. Часник потрібно вибирати тільки зрілий і в свіжому вигляді. Інакше, є ризик, що, будучи маринованим, він не принесе вам задоволення.

2. Обов'язково при консервуванні часнику необхідно добре вимити і простерилізувати всі баночки і кришки. Також настійно рекомендуємо перед консервуванням надіти чистий одяг і вимити руки.

3. Маринувати часник потрібно цільними шматочками, але також можна проткнути голкою зубчики, потримати в киплячій воді пару хвилин і потім опустити в холодну воду.

Маринований часник. Рецепт№1

Склад продуктів: на один літр води - 400 грам молодого часнику, по 50 грам солі і цукру-піску, 100 мл дев'ятивідсотковий оцту.

- Добре очистіть часник від шкірки, ретельно промийте і протримаєте в окропі приблизно 4-5 хвилин.

- Після бланшування в окропі розподіліть зубчики часнику по невеликим банкам. Банки повинні бути сухими і стерильними.

- Зробіть маринад: як тільки закипить вода, насипте в неї сіль і цукровий пісок, а потім прокип'ятіть протягом двох або трьох хвилин. Перед тим, як зняти маринад з плити, влийте оцет.

- Залийте маринадом (в киплячому стані) весь часник, що знаходиться в банках, закатати кришками, переверніть і залиште під ковдрою на ніч.

рецепт №2

Даний рецепт цікавий тим, що страва містить всобі буряковий сік. Отже, для приготування маринованого часнику знадобляться такі інгредієнти: часник, 1 літр води, 50 г цукру, 50 грам кухонної солі, сік буряка - 100 мл, оцет (9%) - 100 мл.

1. Часник слід очистити від шкірки, бадилля і корінців. Потім в киплячій воді пробланшировать буквально пару хвилин. Після цього опустити часник в холодну воду і почекати, поки охолоне.

2. Далі, укласти по банкам і залити буряковим гарячим маринадом. Як зробити маринад з буряка: протерти на дрібній тертці кілограм сирого буряка, влити в неї півлітра води і віджати через марлю. Потім змішуємо з літром води, ставимо на вогонь і додаємо сіль і цукор.

3. Банку з часником і маринадом стерилізуємо протягом 5 хвилин і потім виробляємо закачування.

рецепт №3

продукти:

• 1 кілограм часнику,


• вода,


• 1 сирий буряк,


• 2 столові ложки кухонної солі,


• 2 столові ложки цукру-піску,


• 5-6 гвоздичек,


• половинка палички кориці,


• столова ложка оцтової кислоти,


• чайна ложка запашного перцю (горошини).

Як приготувати страву:

1. Ретельно промийте головки часнику. Очистіть від шкірки таким чином, щоб зубчики залишалися скріпленими між собою і не розпалися.

2. Закип'ятіть 600-700 мл води, після закипання додайте сіль і цукор, корицю, чорний запашний перець і гвоздички.

3. Зніміть з вогню маринад зі спеціями і влийте в нього оцтову кислоту.

4. Додайте часникові головки в банку і залийте їх маринадом, щоб він покривав весь часник.

5. Якщо бажаєте пофарбувати часник в червоний колір, тоді використовуйте буряк, подібно, як і в попередньому рецепті. Сирий буряк очищається і нарізається кубиками, а потім додається в маринад відразу після оцту (пункт 3)

6. Закрийте щільно банку і зберігайте в темному прохолодному місці. Маринований часник буде готовий приблизно через 50-60 днів.

Автор: Катерина Сергієнко