Рецепт чіпсів в домашніх умовах
Незважаючи на те, що педіатри і дієтологи в одинголос стверджують, що чіпси - дуже шкідливий, особливо для дитячого організму, продукт, число шанувальників цих хрустких картопляних скибочок не зменшується. У чому ж причина такого успіху у споживачів і невдоволення фахівців в області здорового харчування?
Сировиною для виготовлення класичних чіпсівслужить звичайна картопля. Чіпси можуть проводитися з безпосередньо тонких скибочок коренеплоду, а можуть - з сухого картопляного порошку. Вартість сировини невисока, картопля - один з найбільш легкодоступних і дешевих овочів в Росії.
Відповідно, виробництво чіпсів - вельмиприбуткове заняття, яке не потребує від виробника особливих витрат. Сировина - дешево і доступно, технологічний процес виробництва теж не вимагає використання сучасних високотехнологічних приладів, а завдяки тривалому терміну зберігання збитки мінімальні. Здавалося б, що в чіпсах може бути такого шкідливого? Проблема в тому, що при смаженні картоплі в олії низької якості в процесі приготування утворюються канцерогени, які провокують виникнення ракових захворювань.
Але і це ще не все - для вираженого смаку ізапаху готового продукту виробники додають до складу різні смакові і ароматичні хімічні добавки, вживаючи які систематично і у великих кількостях, можна завдати великої шкоди здоров'ю. Який же вихід з цієї ситуації? Невже доведеться відмовитися зовсім від улюбленої закуски? Вихід є - можна приготувати цю страву самостійно в домашніх умовах, тоді чіпси будуть корисними, а смак - виключно натуральним. Пропонуємо вам ознайомитися з нашими рецептами чіпсів.
Рецепт приготування картопляних чіпсів в мікрохвильовці
Складові:
- Картопля свіжа - 4 штуки
- Оливкова олія -15 гр.
- Сіль і спеції за смаком
Процес приготування: Картоплю помити, чистити не обов'язково, можна пошкребти жорсткою губкою (так ви збережете корисні мікроелементи, що містяться в шкірці). Нарізати найтоншими шарами, краще використовувати для цього спеціальні насадки в кухонному комбайні або овощерезку з функцією тонкої нарізки. Залити холодною водою і добре промити кілька разів, щоб позбутися від крохмалю, що перешкоджає утворенню хрусткої скоринки чіпсів. Злити воду, обсушити картоплю, виклавши його на друшляк або паперовий рушник. Посолити, поперчити за смаком, скропити рослинним маслом.
На плоску тарілку розстелити папір для випічки,змащену олією. Розкласти картопляні часточки в один шар, щоб вони не торкалися одне одного. Поставити в мікрохвильовку на 3-4 хвилини при повній потужності. Якщо через відведений час чіпси зберігають м'якість, поставте ще на пару хвилин в мікрохвильовку. Готові чіпси перекладіть в блюдо, а на тарілку викладіть наступний шар картоплі. Папір для випічки міняти не потрібно, достатньо лише трохи змащувати її маслом з кожною новою партією.
Чіпси з тонкого вірменського лаваша з сиром
Складові:
- Лаваш вірменський тонкий - 2 листи
- Сметана - 100 гр.
- Яйце куряче - 1 шт
- Сир твердий - 50 гр.
- Часник - 1 зубчик
- Сіль і спеції за смаком
Процес приготування: Змішати в блендері яйце, сметану, часник, сіль і спеції до однорідної консистенції. Листи лаваша розрізати на невеликі фрагменти, змастити за допомогою пензлика сумішшю і посипати натертим на крупній тертці сиром. Перекладіть шматочки лаваша на деко, робити це потрібно оперативно, щоб листи лаваша не встигали раскиснуть, і запікайте 5-10 хвилин при температурі 200 градусів. Такі чіпси можна давати навіть дітям, вони не принесуть шкоди і відмінно вгамують голод. Ми щиро сподіваємося, що наші покрокові рецепти з фото відповіли на питання як зробити чіпси вдома.
