Заготовки з гарбуза на зиму. Рецепти з фото варення з гарбуза. Як засушити і заморозити гарбуз

Гарбуз - джерело корисних речовин. Цей овоч в свіжому вигляді може зберігатися практично всю зиму. Для цього необхідно вибрати сухе і досить прохолодне приміщення, інакше гарбуз почне гнити і псуватися. Найкраще вона зберігається в сухому підвалі або в неопалювальній кімнаті в будинку. Але не всі можуть забезпечити ідеальні умови для її збереження в свіжому вигляді. Якщо у вас немає відповідних умов для зберігання, ви можете переробити овоч. Про рецептах заготовки гарбуза на зиму і піде мова в нашій статті. Ви дізнаєтеся, як можна заморозити, засушить гарбуз і як зварити з неї смачне варення з лимоном.

Як заморозити гарбуз на зиму, рецепт

Чи можна заморозити гарбуз? Чому ні? Взимку морожений продукт можна використовувати як для перших страв (наприклад, овочевих або крем-супів), так і для других (рагу, пюре, запіканки).

Покрокова інструкція

Для того щоб заморозити сонячний овоч на зиму необхідно:

ретельно його помити;

розрізати на четвертинки;

очистити від шкірки;

нарізати на невеликі кубики;

скласти в один шар в целофановий пакет і покласти в морозильну камеру (бажано на полицю швидкої заморозки);

після первинної заморозки шматочки можна скласти щільніше для економії місця. Таким чином, вони не «склеїти» в одну грудку і будуть відмінно відділятися один від одного.

Як засушити гарбуз на зиму, рецепт

Ще один простий і ефективний спосіб зберегти гарбуз для зимового сезону - засушити її або приготувати, так звані, чіпси. Алгоритм дій схожий з рецептом заморозки.

Покрокова інструкція

помити плід і очистити його від шкірки;

нарізати тонкими невеликими слайсами;

засушити в сушарці.

Зверніть увагу: сушити гарбуз рекомендовано в сушарках на середніхтемпературах (близько 50 ° С). Необхідно стежити, щоб слайси не темніли. Якщо вони всет-таки почали темніти, слід зменшити температуру сушки. Розкладати продукт потрібно в один шар, таким чином, підвищиться якість сушіння і зменшиться час на зазначений процес. Для отримання чіпсів процес сушіння трохи подовжується, потрібно домогтися крихкості слайсів, вимкнути сушилку, і залишити в ній овоч до повного охолодження.

Зберігати сушену гарбуз рекомендується в полотнянихмішечках або скляних банках під кришкою в затемнених приміщеннях. Якщо ви хочете зварити суп з гарбузового чіпсів, то не потрібно попередньо їх розмочувати, а ось для добавки в другі страви замочування необхідно.

Варення з гарбуза з лимоном, рецепт з фото

Багато хто вважає гарбуз придатною тільки для каш, вкрайньому випадку - перше або друге страв. Але каша - це так нудно! Яскрава сонячна гарбуз гідна більшого. Вона цілком може стати королевою десертів. Як зберегти гарбуз на зиму у вигляді десерту? Які солодкі заготовки з неї можна зробити? Ми вам відкриємо рецепт, як приготувати з гарбуза варення з лимоном. На приготування цього гарбузового джему знадобиться не більше 20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

м'якоть гарбуза - 1 кг;

цукор - 1 кг;

лимон - 1 штука;

желетірующее засіб - 1 пакетик;

вода - 1 стакан.

Покрокова інструкція

Своїм та ріжемо овоч. Форма і розміри шматочків залежать від особистих переваг, можна порізати крупно, можна дрібно. Також вимийте і поріжте лимон.

Перемелюємо гарбуз і лимон. Зробити це найзручніше за допомогою комбайна. Якщо є бажання отримати ідеальний джем, лимон краще очистити від шкірки і тільки після цього перемолоти м'якоть.

Додаємо в отриману масу склянку води і ставимо на вогонь.

Зверніть увагу! Кількість води регулюється в залежності від соковитості овоча. Якщо при розрізі на поверхні виступили крапельки соку, потрібно додати півсклянки води.