Полуничне варення-п'ятихвилинка

Варення-п'ятихвилинку зазвичай роблять без додавання води: тільки ягоди і цукор, Іноді додають ще лимонну кислоту. У процесі варіння ягоди самі пустять сік, головне - стежити, щоб вони не пригоріли. Іноді засипані цукром ягоди перед варінням наполягають кілька годин і варять їх в сиропі, який виходить сам собою, коли цукор поступово розчиняється в виділився соку.

Полуничне варення-п'ятихвилинка: варіант 1

Зварити варення-п'ятихвилинку з полуниці зовсім просто. Ось один з найпоширеніших рецептів цього варення. На три 350-грамові банки нам знадобляться:

• 
  свіжа полуниця - 1 кг
• 
  цукор - 400 г

Полуницю моєму і видаляємо плодоніжки. Ягоди викладаємо в миску або будь-яку іншу глибоку ємність і засипаємо цукром. На 4-5 годин ставимо ягоди в холодильник, щоб вони пустили сік.

Перекладаємо полуницю разом з сиропом вкаструлю або таз, доводимо до кипіння на несильному вогні, знімаємо піну і варимо ще п'ять хвилин. Гаряче варення розливаємо по сухим простерилизованнимбанкам, закочує. Ставимо догори дном для охолодження.

Полуничне варення-п'ятихвилинка: варіант 2

Ось ще один варіант варення-п'ятихвилинки з полуниці; варення вариться в кілька прийомів, які в сумі складають ті самі п'ять хвилин, крім того, в нього додається лимонний сік. Нам потрібно приготувати такі інгредієнти:

• 
  цукор - 1 кг
• 
  свіжа полуниця - 500 г
• 
  лимон (середній) - 1 шт.

Вимиту і очищену від плодоніжок полуницювисипаємо в ємність для варіння, засипаємо цукром і залишаємо на 4 години, поки полуниця не пустить сік. Потім ставимо ємність з полуницею на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.

Після закипання варимо рівно хвилину і відразу жзнімаємо ємність з вогню. Давши варення охолонути, знову ставимо на вогонь і варимо хвилину після закипання. Остужаем варення вдруге, додаємо лимонний сік, варимо три хвилини після закипання. Гаряче варення розливаємо в підготовлені банки, закупорюють.

П'ятихвилинка з полуниці в три прийоми

Це полуничне варення-п'ятихвилинка відрізняється від класичного: ягоди варять у три прийоми по п'ять хвилин, крім того, для приготування сиропу використовується вода. Щоб приготувати варення за цим рецептом, ми візьмемо:

• 
  1,5 кг свіжої полуниці
• 
  1,5 кг цукру
• 
  1 ст. води

Полуницю очищаємо від плодоніжок, промиваємо івідкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. З води і цукру варимо сироп в ємності для приготування варення. Опускаємо в нього ягоди, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин. Якщо ви хочете варення з цілими ягодами, миску потрібен час від часу струшувати, а для отримання желеобразного варення його перемішують дерев'яною лопатки.

Давши варення охолонути, знову доводимо його до кипінняі варимо п'ять хвилин. Потім процедуру повторюємо (разом виходить три варіння по п'ять хвилин кожна). Гаряче варення розливаємо по простерилизованнимбанкам, закочує і укутуємо до повного охолодження.

Джем-п'ятихвилинка з полуниці

А ось рецепт швидкого джему з полуниці. Для його приготування нам потрібно буде взяти:

• 
  свіжу полуницю - 3 кг
• 
  цукор - 1 кг
• 
  лимонну кислоту - 5 г

Стиглу полуницю ретельно промиваємо в проточній воді, очищаємо від плодоніжок і засипаємо цукром. Ставимо ємність з ягодами на вогонь, доводимо до кипіння і варимо п'ять хвилин на помірному вогні.

Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і в гарячому вигляді розливаємо джем по підготовленим банкам, тут же герметично закупорюють. Перевертаємо банки вниз кришками і даємо охолонути.

Смачного!