Квашена капуста: класичний рецепт з розсолом і без розсолу - Класичні рецепти квашеної капусти на 3-х літрову банку

Як готується квашена капуста на 3 літрову банку - рецепт класичний з покроковими фото

Хоча класичний рецепт приготування квашеної капустиі передбачає її квашення в бочці, але не менш смачну і хрустку закуску можна зробити в звичайній 3-х літровій банці. Для цього лише потрібно підготувати потрібну кількість інгредієнтів і своєчасно перемішувати капусту, знімати з неї піну. Про те, як правильно і легко можна приготувати квашену капусту в 3-х літровій банці, розповість класичний рецепт, зазначений нижче.

Інгредієнти за класичним рецептом приготування капусти в 3-х літровій банці

• 
  капуста - 4 кг;


• 
  сіль - 80-90 г;


• 
  ягоди ялівцю - 15 шт .;


• 
  кмин - 1,5 ч.л.

Покрокові фото за рецептом класичної квашеної капусти для 3-х літрової банки

1. 
   Капусту помити, видалити у неї верхні листки. Вирізати качана, а самі капустяне листя нашаткувати.


2. 
   Укласти в банки або каструлю капусту, пересипаючи її сіллю, ягодами ялівця та кмином.


3. 
   Зверху укласти ціле листя.


4. 
   Залишити капусту під гнітом на 2 тижні.


5. 
   Поки буде проходити квашення, потрібно щодня перемішувати капусту і видаляти з її поверхні з'являється піну.

Смачна квашена капуста з розсолом - рецепт класичний з фото-інструкцією

Зазвичай приготування капусти з розсолом проводиться,якщо виділився з неї соку недостатньо для квашення. Але також приготувавши простий розсіл, можна домогтися її рівномірної готування в будь-якому обсязі. Тому зазначена нижче інструкція підходить для заготівлі закуски в різних ємностях: від відер і до невеликих банок. Дізнатися про те, як готується квашена капуста з найпростішим розсолом, господарочкам допоможе класичний рецепт з фото, вказаний нижче.

Перелік інгредієнтів для квашення класичної капусти в розсолі

• 
  капуста - 5 кг;


• 
  сіль - 3/4 ст .;


• 
  вода - 1 л.

Фото-інструкція по класичним рецептом квашення капусти з додаванням розсолу

1. 
   Капусту помити і видалити у неї верхні листки. Вирізати у капусти качани.


2. 
   Нашаткувати капусту.


3. 
   Перемішати капусту з 0,5 склянкою солі і залишити на 1 годину. За цей час із решти солі і води приготувати розсіл і дати йому повністю охолонути.


4. 
   Розкласти заготовлену капусту по банках і залити розсолом.


5. 
   Зверху в банки покласти великий капустяний лист ізалишити заготовки під гнітом на 3-4 тижні (час готування залежить від температури в кімнаті). Щодня потрібно перемішувати капусту і видаляти з її поверхні піну.

Хрустка квашена капуста в банку швидко - рецепт класичний з фото

Для приготування оригінальної і швидкої закускидо столу необов'язково використовувати білокачанну капусту. Її можна замінити червонокачанної капустою, яка допоможе приготувати дивовижну яскраву закуску. Крім того в червонокачанної голівках міститься більша кількість вітаміном. Готується квашена червонокачанна капуста в банку також швидко з будь-якого класичного рецепту і може стати прекрасною заміною звичним свіжих салатів. А допоможе в її заготівлі наступна покрокова інструкція з фото-підказками.

Список інгредієнтів за класичним швидкому рецептом закваски капусти в банках

• 
  червонокачанна капуста - 1 шт .;


• 
  сіль - 1 ст.л.

Фото-рецепт класичної швидкої закваски капусти в банках

1. 
   Капусту помити і видалити у неї верхні листки. Качан вирізати, саму капусту нашаткувати.


2. 
   Ретельно перемішати нашатковану капусту з сіллю, пом'явши її руками. Потім перекласти в каструлю або банку.


3. 
   Встановити на капусту гніт і залишити її на 1 тиждень.


4. 
   Щоб квашення дозволило отримати дійсно смачну не гіркий капусту, слід щодня її перемішувати для видалення газів,.


5. 
   Також необхідно видаляти з'являється на поверхні піну.

Як готується проста квашена капуста - класичний покроковий рецепт з фото

Багато господинь при заготівлі квашеної капустивикористовують в якості додаткових інгредієнтів морква, журавлину. Але якщо їх використовувати в одному рецепті, то приготована закуска буде мати ще більш незвичним і насиченим смаком. Додатково можна використовувати і різноманітну зелень, улюблені спеції. За основу можна використовувати для готування квашеної капусти наступний покроковий рецепт з фото. Решта інгредієнти допускається підбирати по своєму смаку.

Інгредієнти для приготування простий квашеної капусти за класичним рецептом

• 
  капуста - 2 шт .;


• 
  морква - 5-6 шт .;


• 
  часник - 6-8 зубків;


• 
  цибуля - 1 шт .;


• 
  журавлина - жменька;


• 
  сіль - 50 г;


• 
  зелень - за смаком.

Покроковий фото-рецепт квашення простий капусти класичним способом

1. 
   Капусту помити, видалити у неї щільні верхні листки і нарізати їх великими шматками. Вирізати у капусти качани, а потім нашаткувати її. Цибулю і моркву почистити, журавлину помити.


2. 
   Всі овочі дрібно нарізати і змішати з журавлиною, додати сіль і подрібнену зелень. Ретельно пом'яти всі інгредієнти руками, а потім залишити на 6 годин для виділення соку.


3. 
   Перекласти підготовлені інгредієнти в каструлю


4. 
   Зверху укласти крупно нарізані капустяні листи.


5. 
   Накрити капусту тарілкою і залишити під гнітом на 5-7 днів. Щодня перемішувати суміш овочів для видалення газів,.

Як заготовлюється квашена капуста на зиму - рецепт класичний з фото

Заготівля квашеної капусти до зими проводиться неменш просто, ніж приготування зимових салатів. Але для збереження такої закуски рекомендується або проводити стерилізацію заготовки, або зберігати її тільки в холодильнику або підвалі: прохолода виключить псування закуски. Готуватися квашена капуста на зиму може за наступним класичним рецептом з додаванням оцту.

Перелік інгредієнтів для заготовки до зими класичної квашеної капусти

• 
  сіль - 2 ч.л .;


• 
  капуста - 1 кг;


• 
  оцет - 1 ст.л .;


• 
  кмин - 1 ч.л.

Рецепт з фото зимової заготівлі квашеної капусти за класичною інструкції

1. 
   Капусту помити. Верхні листи у неї видалити, качани вирізати. Змішати сіль і цукор. Капусту нашаткувати.


2. 
   Змішати капусту з сіллю і цукром, ретельно перемішати, добре віджимаючи капусту руками. Залишити на 2 години.


3. 
   Додати кмин і повторно перемішати капусту. Потім перекласти її в банки.


4. 
   Встановити на банки трубки для відведення газів,.


5. 
   Через 2 тижні квашена капуста буде готова. Тепер її можна перекласти в стерилізовані банки, акуратно утоптуючи. Додати в них оцет (1 ст.л. на 1 літрову банку). Закрити кришками і зберігати в холодильнику.

Апетитна квашена капуста з розсолом швидким способом - класичний рецепт з відео

Щоб не витрачати час на заготівлю квашеноїкапусти і отримати хрустку закуску вже через кілька днів, потрібно правильно заготовити розсіл для її закваски. Він допоможе рівномірно Просолов листи і зберегти їх щільність. Використовувати для заготовки квашеної капусти швидким способом можна класичний рецепт, розглянутий в наступному відео.

Відео-рецепт швидкого квашення капусти в розсолі

Використання швидкого способу квашення капусти зрозсолом дозволяє без праці підготуватися до зустрічі гостей або проведення сімейних застіль. Наступний відео-рецепт крок за кроком розповість про правила швидкої заготовки квашеної капусти в найпростішому розсолі.

Смачна квашена капуста відмінно підходить дляподачі до основних страв або ж для використання в якості хрусткою закуски. Саме тому її прийнято заготовлювати в великих обсягах: у відрах, бочках або 3-х літрових банках. При цьому для хорошого квашення капусти можна використовувати спеціальний розсіл, додавати оцет або цукор, а можна готувати її швидко і просто, використовуючи тільки сіль. Наприклад, дивовижна квашена капуста рецепт класичний, якій описаний вище, може бути заготовлена ​​з червонокачанної або білокачанної головок. Господарочкам залишається лише підібрати покрокову інструкцію з фото і відео і приготувати чудову закуску для щоденного вживання або на зиму.