Яблука на зиму в банках - заготовки - часточками, компот, варення, заготовки для пирогів, мочені. Зберігання яблук взимку в домашніх умовах
Якщо говорити про фруктових заготовках на зиму, тотакої кількості різноманітних рецептів, як з яблуками неможливо більше повторити ні з одним іншим фруктом. Посудіть самі, з яблук на зиму можна приготувати: компоти, варення та джеми, мочені яблучка, пюре, заготовки для пирогів і інші консервовані смакоту. Крім того, в залежності від сорту заготовки з них можна робити навіть без додавання цукру і інших підсолоджувачів, що автоматично робить такі яблучка ще більш корисними. Відмінно зберігаються яблука на зиму в домашніх умовах не тільки в банках, але і в свіжому вигляді. Причому необов'язково в льохах і підвалах, а й на звичайних балконах з дотриманням простих правил зберігання. Дізнатися багато смачних і корисних рецептів заготовок з яблук на зиму, а також про їх правильному зберігання свіжих плодів будинку можна з нашої сьогоднішньої статті.
Як зробити мочені яблука на зиму в домашніх умовах, рецепт з фото
Почнемо, мабуть, з одного з найпростіших, але в тойВодночас і найсмачніших рецептів - мочених яблук на зиму. Шанувальників у цього виду заготовок багато, але більшість з них твердо впевнені в тому, що мочені яблучка готувати в умовах квартири проблематично. Швидше за все, вони повністю змінять свою думку, ознайомившись з покроковим рецептом з фото, який ви знайдете далі. У ньому детально розписано, як зробити мочені яблука на зиму смачними в домашніх умовах без особливих на те зусиль.
Інгредієнти для мочених яблук на зиму в домашніх умовах
яблука сорту Антонівка - 2-3 кг
житнє борошно - 100 гр.
вода - 2,5 л
сіль - 1 ч. л.
цукор -100 гр.
свіже листя смородини
Інструкція, як зробити мочені яблука на зиму в домашніх умовах
Беремо банку з широким горлом і великим об'ємом. У нашому випадку використовується банку на 4,5 літра. Своїм та витираємо насухо. Застеляємо дно банки щільно листям смородини.
Потім викладаємо в один шар плоди. Вони повинні досить щільно прилягати один одному для того, щоб не довелося використовувати додатковий гніт, а самі фрукти добре промаринувалося під власною вагою.
Потім зверху вистилає ще один шар з листя. Чергуючи шари до повного заповнення банки. Останнім повинен бути шар з смородиновий листочків.
Після чого готуємо «маринад». Для це в воду кімнатної температури насипаємо сіль і цукор. Перемішуємо і невеликими порціями починаємо додавати житнє борошно.
На замітку! Щоб борошно не бралася грудками додаємо її поступово невеликими порціями і обов'язково розбиваємо віночком для яєць або блендером.
Коли суміш стане однорідною, а видимих грудок з борошна не буде, заливаємо «маринад» в банку.
Рідина повинна повністю покривати яблука. Зверху накриваємо горлечко банки марлею, складеною в кілька шарів. Відставляємо яблука на місяць в прохолодне місце. Час від часу будемо перевіряти рівень рідини в банку і якщо необхідно оновлювати його залишилися борошняних розсолом, який зберігати потрібно в холодильнику. Також слід знімати з поверхні пінку.
Консервовані яблука дольками на зиму в банках, рецепт
Консервовані яблука дольками гарні і яксамостійний десерт, і як начинка для домашньої випічки. Зокрема, дуже смачними з такою заготівлею виходять пироги. Закривати яблучні дольки в сиропі рекомендується в трилітрових банках - це і зручно, і економічно. Як приготувати консервовані яблука дольками в банках на зиму читайте в рецепті нижче.
Інгредієнти для яблук часточками в банках на зиму
яблука твердих сортів - 2,5 кг
цукор - 0, 5 кг
лимонна кислота - 1 ч. л.
вода - 2 л
Інструкція для рецепта консервованих яблучних часточок в банках на зиму
Заготівля з яблук для пирогів на зиму, рецепт
Крім вищеописаного рецепта яблук часточками, вЯк відмінною фруктової начинки для пирогів, солодких тарталеток, різних запіканок послужить і рецепт нашої наступної заготовки. Готується така заготовка з яблук для пирогів на зиму в банках дуже просто і не вимагає особливих кулінарних талантів. В кінцевому рахунку виходить не дуже солодка, але дуже ароматна начинка. Маленька хитрість: використовуйте для цього рецепта сорти ароматних яблучок і тоді ваша заготівля вийде ще смачніше.
Інгредієнти для заготовки з яблук для пирогів на зиму
яблука - 2, 5-3 кг
цукровий пісок - 450 гр.
цедра одного лимона або апельсина
Інструкція для рецепта заготовки на зиму для пирогів з яблук
З вимитих яблук видалити серединки і насіння. Порізати кожен плід на невеликі часточки або кубики в залежності від того, як вам більше подобається. На смак і приготуванні готової домашньої заготовки форма фруктів не впливає.
Викласти заготовки з яблук у великій таз і засипати цукром, перемішати і залишити мінімум годин на 12, але краще на добу.
Через відведений час поставити тазик з яблуками на вогонь, попередньо перемішавши і додавши цедру одного лимона або апельсинчика.
Довести до закипання, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, інакше заготовка може швидко підгоріти та спровокувати пожежу. Проварити після закипання приблизно 5 хвилин.
Розфасувати по стерильним банкам і закупорити кришками. Дати охолонути під теплою тканиною або ковдрою.
Яблука на зиму без цукру в банках запас, рецепт варення
Якщо в силу певних проблем зі здоров'ям абоособливостей дієти ви не вживаєте цукор, то наступний рецепт яблучної заготовки на зиму без цукру вам обов'язково сподобатися. По-перше, вона дуже низькокалорійна і зовсім не містить цукру, тому відмінно підійде для діабетиків. По-друге, яблука на зиму без цукру можна вживати, як самостійний десерт або використовувати в якості начинки для домашніх пирогів. І по-третє, така заготовка в домашніх умовах готується так швидко і просто, що з легкістю витіснить інші популярні рецепти на основі яблук з цукром.
Інгредієнти для заготовки з яблук без цукру на зиму
яблука - 3 кг
вода - 2, 5 л
Інструкція для рецепта яблук на зиму без цукру в домашніх умовах
Перш ніж приступити до обробки яблук важливовизначитися з сортом. Далеко не всі сорти підійдуть для заготовок на зиму без додавання цукру. Кращого за все для цієї мети брати солодкі від природи види: Голден, Делішес, Фуджі, Гала. Яблука миємо й очищаємо від шкірки, насіння і можливих шкідників.
Потім ріжемо яблука дольками або великими кубиками. Розкладаємо яблучні заготовки по стерильним банкам, краще трилітровим.
Воду доводимо до кипіння і заливаємо окропом заготовки. Прикриваємо кришечками і даємо настоятися приблизно 3-5 хвилин в залежності від літражу банок.
Зливаємо воду і знову доводимо до закипання. Повторюємо процедуру тричі.
Після третього разу відразу закупорюють банкикришками і перевертаємо. Чекаємо поки заготовки охолонуть і відправляємо банки з яблуками в холодне місце. При кімнатній температурі зберігати заготовки без цукру не можна.
Пюре з яблук для дітей на зиму, покроковий рецепт
По суті, пюре з яблук на зиму, покроковий рецептякого знайдете далі, являє собою ніщо інше, як різновид яблучного повидла або джему. Але і є і ряд відмінностей, які роблять пюре з яблук все-таки самостійною заготівлею на зиму. В першу чергу мова йде про технології приготування, в якій крім традиційної варіння використовується додатково перетирання через сито або блендарізація. Крім того, пюре з яблук на зиму на відміну від повидла або варення можна абсолютно спокійно готувати без додавання цукру. Правда, для цього потрібно використовувати виключно солодкі сорти фруктів.
Інгредієнти для дитячого пюре з яблук на зиму в домашніх умовах
яблука - 3 кг
цукор - 500 гр.
вода
Інструкція для рецепта дитячого пюре з яблук на зиму
Яблучка моєму і очищаємо від шкірки, насіння і перегородок. Ріжемо дрібно кубиками.
Засипаємо отримані заготовки з яблук цукром і залишаємо на кілька годин.
Потім перекладаємо заготовку в каструльку з товстим дном, додаємо зовсім трошки води (приблизно 150 мл) і ставимо на вогонь до закипання.
Варимо до тих пір, поки яблука не стануть м'якими і не почнуть розварюються самі.
Знімаємо каструлю з вогню, даємо трохи охолонути і перетираємо масу через сито. Можна також скористатися занурювальним блендером.
Знову ставимо яблучну масу на вогонь і доводимо до закипання. Знімаємо, фасуємо гаряче пюре по простерилизованнимбанкам і закриваємо кришками за допомогою консервного ключа.
Смачне варення з яблук і груш на зиму в домашніх умовах, рецепт
Навряд чи хтось сперечатиметься, що яблука гарні соло ввигляді основи для різноманітних домашніх заготовок на зиму. Але і в тандемі з іншими фруктами і ягодами ведуть вони себе прекрасно, відкриваючись новими смаковими гранями. Відмінний приклад наш наступний рецепт смачного варення з яблук і груш на зиму в домашніх умовах. Важливий момент: щоб варення з яблук і груш на зиму вийшло дійсно смачним, використовуйте для цього рецепта м'які й ароматні сорти цих фруктів.
Інгредієнти для варення з яблук і груш на зиму в домашніх умовах
яблука - 450 гр.
груші - 350 гр.
сік лимона - 50 мл
цукровий пісок - 300 гр.
кориця - 1 паличка
Інструкція для рецепта варення з груш і яблук в домашніх умовах
Очищаємо груші і яблука за стандартною схемою,видаляючи шкірку і нутрощі у плодів. Ріжемо дрібно все фрукти і пересипаємо цукром. Зверху ємність із заготівлею накриваємо харчовою плівкою і відправляємо на ніч в холодильник.
Вранці ставимо яблучно-грушевий заготовку на середній вогонь, додаємо корицю.
На замітку! Замість палички кориці можна використовувати і одну чайну ложку порошку кориці.
Варимо суміш до закипання, а потім заважаємо і готуємо ще п'ятнадцять хвилин.
Знімаємо варення з вогню і подрібнюємо блендером. Паличку кориці попередньо вилучаємо з суміші.
Ставимо отримані пюре з яблук і груш знову на вогонь і чекаємо поки воно закипить. Варимо 15 хвилин і розфасовуємо по стерильним банкам, закупорюють.
Як правильно зберігати свіжі яблука на зиму в домашніх умовах
Зберігати яблука в свіжому вигляді в домашніх умовахможна всю зиму, якщо знати кілька основних правил. Правда, варто відзначити, що далеко не всі сорти підходять для цієї мети. Найкраще для тривалого зберігання себе зарекомендували: Антонівка, Обраниця, Кортланд, Джонатан, Ренет Симиренка, Старкінг, Олімпійське. Про те, як правильно зберігати свіжі яблука всю зиму в домашніх умовах розкажуть прості поради нижче:
яблука не люблять високих температур, протягів і прямих сонячних променів, тому краще всього зберігати їх в підвалі або іншому прохолодному темному місці
щоб фрукти залишилися свіжими і не псувалися всю зиму їх не можна мити, а зберігати потрібно, уклавши вертикально хвостиком вгору
особливо довго зберігаються яблука, пересипані тирсою або цибулевим лушпинням; можна ще звернути кожне яблучко в пергаментний папір
краща температура зберігання від -1 до +2 градусів за Цельсієм
Компот з яблук та червоної смородини на зиму в банках, відео-рецепт
Компот з яблук та червоної смородини в банках назиму (відео-рецепт нижче) - ще один вид смачної і корисної заготовки в домашніх умовах. У такому вигляді яблука на зиму зберігаються нічим не гірше, ніж мочені плоди або консервовані часточками в банках. За своїми смаковими якостями компот з яблук з червоною смородиною не поступається яблучному пюре або варення. Крім того, даний рецепт можна видозмінювати і готувати, наприклад, без додавання цукру.
