Горобина на зиму, рецепти заготовок з фото. Як приготувати компот, варення зі звичайної червоної і чорноплідної горобини
Дивно, але червона і чорноплідна горобина -одна з найкорисніших ягід в природному світі, яка росте з нами поруч, практично не вживається в їжу людьми і не заготовлюється на зиму. Як таке можливо? Виною тому її специфічний смак і відсутність знань у більшості господинь про те, що такого можна приготувати зі звичайної червоної або чорноплідної горобини на зиму. Хоча рецептів різних зимових заготовок зі справжньої «королеви ягід» дуже багато. Наприклад, з червоною і чорноплідної горобини можна варити компоти на зиму, закочувати варення, желе і джеми, робити настоянки, соки або просто заморожувати. Смачною виходить і перетерта горобина з цукром, в якій зберігається максимальна кількість вітамінів і мікроелементів. Більше простих і вітамінних рецептів з горобини на зиму знайдете в нашій статті.
Желе зі звичайної червоної горобини з яблуками на зиму, рецепт з фото
Давайте будемо відверті: в сирому вигляді смак горобини, неважливо звичайної червоної або чорноплідної, дуже специфічний і прямо скажемо на любителя. Здавалося б, з цих кисло-гірких і терпких ягід можна приготувати солодкі ласощі. А ось і можна! Для цього потрібно лише додати до рецептом інших ягід або фруктів, наприклад, яблук. Як приготувати желе зі звичайної червоної горобини з яблуками на зиму дізнайтеся з наступного рецепта з фото.
Необхідні інгредієнти для желе з червоної горобини з яблуками
червона горобина - 1 кг
яблука - 1 кг
цукор - 500 гр.
вода
сік одного лимона
Інструкція для рецепта желе з яблук та червоної горобини
В першу чергу ретельно промиваємо червону горобину під проточною водою кілька разів. Потім перебираємо ягідки, видаляємо гілочки і листя. Після підсушують горобину на паперовому рушнику.
Яблука також моєму і видаляємо серцевину. Розрізаємо плоди на 4-6 часточок в залежності від їх розміру. Разом з горобиною висипаємо яблука в каструлю.
Заливаємо водою так, щоб її рівень повністюпокривав вміст каструлі. Включаємо вогонь і чекаємо, поки фруктово-ягідна суміш не закипить, після чого проварюємо ще півгодинки. Вимикаємо вогонь після того, як червона горобина втратить свій колір.
Тепер потрібно віджати рідину від ягід червоної горобини і розвариться яблук. Для цього зливаємо рідину через друшляк, а що залишилися вміст викладаємо в марлевий мішок, який ретельно віджимають.
У готову суміш з червоної горобини і яблук додаємо сік одного середнього лимона.
Ставимо суміш на вогонь і доводимо до закипання. Поступово додаємо цукор і помішувати дерев'яною ложкою, щоб уникнути пригорання. Цукор додаємо невеликими порціями і варимо до повного його розчинення. З'явилася, білу пінку на поверхні обов'язково прибираємо шумівкою.
Готове желе з червоної горобини з яблуками знімаємо з вогню і розливаємо по простерилізувати банках, закупорюють.
Джем з червоної і чорноплідної горобини на зиму, рецепт
Оригінальними смаковими якостями і незаперечнимикорисними властивостями володіють і заготовки з суміші червоної і чорноплідної горобини, наприклад, джем на зиму. Ці ласощі готується разом з ягодами, тому його можна використовувати для приготування різноманітних десертів та домашньої випічки. Як заготовити джем з червоної і чорноплідної горобини на зиму розповість наш наступний рецепт.
Необхідні інгредієнти для джему з червоної і чорноплідної горобини на зиму
червона горобина - 500 гр.
чорноплідна горобина - 500 гр.
цукор - 400 гр.
вода - 600 мл
Інструкція для рецепта джему з червоної і чорноплідної горобини на зиму
Чистимо горобину від гілочок і промиваємо. Відкидаємо ягоди на друшляк і чекаємо, поки зайва рідина повністю стече.
Розкладаємо ягоди червоної і чорноплідної горобини на рівну суху поверхню і проходимся по ним качалкою, злегка придавлюючи, щоб ягідки пустили сік.
Перекладаємо червону і чорноплідна горобина в каструлю і заливаємо окропом, даємо настоятися 10 хвилин під кришкою.
В окремій каструлі варимо сироп з води і цукру. У готовий сироп перекладаємо ягоди червоної і чорноплідної горобини.
Варимо ягоди в сиропі до тих пір, поки вони не втратять свій інтенсивний колір.
Розкладаємо варення по стерильним баночках і закупорюють кришками на зиму.
Компот з чорноплідної горобини на зиму, рецепт
Компот з чорноплідної горобини можна назвати,напевно, найпростішим способом заготовити корисну горобину на зиму. Варити компот за цим рецептом можна не тільки з чорноплідної, але і з червоної горобини. Як приготувати корисний компот з чорноплідної горобини на зиму дізнайтеся з рецепта нижче.
Необхідні інгредієнти для компоту на зиму з чорноплідної горобини
чорноплідна горобина - 1 кг
цукор - 1,5 кг
вода - 3 л.
Інструкція по приготуванню компоту на зиму з чорноплідної горобини
Вимиті ягоди чорноплідної горобини розкладаємо по стерильним банкам, заповнюючи приблизно 1/3 від їх обсягу. Заливаємо окропом і даємо постояти 5-10 хвилин.
Тим часом варимо сироп з цукру і води. Як тільки сироп закипить, проварюємо його 10 хвилин і знімаємо з вогню.
Зливаємо воду з банок з чорноплідної горобини і заливаємо сиропом.
Закупорюємо кришками, перевертаємо і закутують в теплий рушник.
Як приготувати сік з червоної і чорноплідної горобини на зиму, рецепт
Сік з горобини, червоної або чорноплідної,вважається цілющим напоєм, який сприяє зміцненню імунітету і допомагає організму протистояти хронічних захворювань. Як приготувати сік з червоної і чорноплідної горобини на зиму в домашніх умовах розповість наступний рецепт.
Необхідні інгредієнти для соку з червоної і чорноплідної горобини на зиму
горобинова ягоди - 1 кг
цукор - 2 склянки
вода - 1/2 склянки
Інструкція для рецепта соку з червоної і чорноплідної горобини на зиму
Горобинові ягоди промиваємо і підсушуємо злегка на рушник.
Перекладаємо ягоди в емальовану каструлю, додаємо воду і ставимо на повільний вогонь. Варимо, не доводячи до кипіння, приблизно з півгодинки.
Знімаємо з плити, даємо повністю охолонути і блендер. Потім віджимають сік через марлю. Додаємо цукор і перемішуємо.
Розливаємо по банках або пляшках і ставимо на водяну баню для стерилізації хвилин на 7-10. Закупорюємо і зберігаємо в темному холодному місці.
Заготівля на зиму з чорноплідної горобини з цукром, відеорецепт
Дуже смачною виходить на зиму і заготівля зчорноплідної горобини, перетертої з цукром. Використовувати звичайну червону горобину для цього варіанта можна, але вона вийде більш терпкою і гіркою. Щоб чорноплідна горобина на зиму з цукром вийшла смачною, використовуйте дуже стиглі ягоди. Надалі цю заготовку на зиму можна також використовувати для приготування соку, компоту, желе або варення.
